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之前我们给大家详细讲解了绿茶的相关入门知识【超详细的茶叶入门知识（绿茶篇），新手必读，看完记得转发收藏】，文章发出后收到了很多茶友的积极反馈，今天我们继续给大家带来有关红茶的相关知识讲解。 一、红茶与绿茶的不发酵特性不同，红茶为全发酵茶，因此也造就了红茶与绿茶截然不同的特性。红茶在发酵过程中，其鲜叶中化学成分变化较大，并产生茶黄素、茶红素等成分，形成了红茶特有的色、香、味。 二、红茶的起源正山小种干茶 红茶起源于中国的明朝时期，由福建武夷山地区的茶农发明，最初名为“正山小种”，至今已有400多年的历史。后来正山小种流入欧洲，并渐渐的推向了全世界。 三、红茶的加工工艺与绿茶相比，红茶的加工工艺要稍微复杂一些，需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序，其中最关键的是发酵和烘焙。发酵，指的是使茶叶中的多酚类物质在特定条件下充分发生氧化反应，形成红茶特有的色、香、味。 四、红茶的分类红茶可以分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 五、红茶的产地分布红茶主要分布在南方各省，比如福建、云南、安徽、四川等地。 六、红茶的冲泡方法红茶不耐高温，因此冲泡时水温不宜过高，大概在85-95度左右即可，茶水比控制在1:30，使用紫砂壶、盖碗或瓷壶均可。此外，细嫩的红茶不必洗茶，一般可冲泡5泡以上。 七、红茶的功效由于红茶发酵程度较深，因此茶性温和，味道醇厚，具有暖胃养生、软化血管、美容养颜、延缓衰老、预防心脑血管疾病等功效。 |
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