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猪肉是我们常吃的一种食物，除了猪肉之外，它身上还有很多部位都是美味，比如：猪耳朵、猪蹄、猪尾巴等等，都是非常抢手的美食，有些时候不早点去都买不到这些食材。外国人则不喜欢吃猪蹄，他们觉得很脏，但是在我们中国厨师的手中，把猪蹄烹饪的非常好吃，酱香猪蹄、卤猪蹄等，让人看着口水直流。咸鱼百科  中国人从古代就很喜欢吃猪蹄，还把猪蹄称为元蹄。猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白质，而且脂肪含量也是非常低，人们都把猪蹄称为“美容食品”，吃了能够增加皮肤的弹性。猪蹄的营养丰富，深受大家的喜爱。现在猪肉涨价，猪蹄仍然受欢迎。很多人买猪蹄的时候都不懂得挑，都是看着大个的挑，其实这个方法并不对，猪肉贩子教你挑，挑的个个新鲜。  首先新鲜的猪蹄，手按压下去都会有弹性，肉也不会粘粘的，看起来颜色也是粉嫩的。如果买猪蹄的时候，遇到皮发硬，肉摸起来粘粘的，那么这种猪蹄大家不要购买，可能是放了很久，要不然就是加了药水浸泡的。我们买猪蹄的时候一定要用手按压一下，要不然很容易买到不好的猪蹄。  其次正常的猪蹄都是带着一点血色，看起来比较偏粉嫩，而且猪蹄也不会有破损的。但是遇到那种颜色发白，个头也大的猪蹄，这样的千万不要买。有一些人为了让猪蹄看起来更好看，会加一点药水，让猪蹄看起来比较白，很多人不懂得就觉得这样的猪蹄是比较好的。  最后，一般新鲜正常的猪蹄脚趾处并不会分得很开，会比较紧密的连在一起。如果看到猪蹄脚趾处分得很开，并有脱落痕迹，那么这种猪蹄很有可能是经过双氧水浸泡，这样的猪蹄千万不要购买。所以买猪蹄的时候要注意看，不要只懂得买大个的。  按照这三种方式挑选猪蹄，保证一挑一个准，新鲜的猪蹄制作出来的菜肴也会更加美味。对此，你们怎么看？欢迎留言评论。 |
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