这样做的莲藕又脆又甜，营养不流失，老人小孩都爱吃

说起莲藕，大家应该都不陌生，因为或清脆或软绵的口感和丰富的营养价值，成为餐桌上的“常客”，也深受很多人的喜爱。谈起莲藕，古人用：“ 白玉玲珑百窍生，身居泥淖有清名。谁怜片片春冰薄，折断千丝万缕情。”来形容它的样子。

所以莲藕的受欢迎程度，是无论在古代还是在现代都是首屈一指的。在莲藕的做法也多种多样，比如最常见的莲藕排骨汤，还有最近很受欢迎的莲藕盒子，但小编对一道莲藕的做法简直念念不忘，看似平凡不出奇，但吃起来真的营养又美味，很适合孩子和老人食用，下面我们一起来看看制作步骤吧。

【食材】

莲藕3节、青椒1颗、红椒1颗、大蒜3瓣

【调味品】

食用盐6g、鸡精6g、白砂糖5g

【烹饪过程】

第一步：取出莲藕，用清水洗净后削皮备用，将祛了皮的莲藕切成莲藕丁，成丁后要用清水冲洗，洗掉表面多余的淀粉；

第二步：将青椒和红椒洗净后，分别切成青椒丁和红椒丁，再把大蒜剥皮后切成蒜末备用；

第三步：取一口锅，开大火将锅烧热后倒入食用油下蒜末煸炒出蒜香味；

第四步：在煸炒出蒜香味的锅中倒入切好的莲藕丁，进行翻炒；

第五步：在翻炒莲藕丁的过程中，可以少量多次的加入冷水，直至莲藕丁微微变色到八九层熟即可；

第六步：往锅里倒入切好的青椒丁和红椒丁，进行大火快速翻炒，让青椒和红椒的鲜辣甜香和莲藕的清香完全融合；

第七步：翻炒收汁得差不多的时候，加入少量的食用盐、鸡精和白砂糖进行最后的调味后，即可出锅装盘；

尝一口味道入口爽滑，口感甜脆，真的太香了。是不是超级简单易学，真的连厨房小白也能做的零失败的爽脆藕丁呢~赶快学起来吧~

而莲藕一直说它营养价值极高，但它到底有什么营养价值呢？莲藕它含有丰富的铁元素、维生素A、单宁酸、膳食纤维，它具有消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血的功效哦。

最后几点小贴士，分享给大家：

小贴士1：莲藕切丁完成后，必须是要经过清水冲洗的，因为上面多富含的淀粉会影响口感哦；

小贴士2：因为莲藕比较慢熟，所以少量多次的加冷水，是为了能让它在确保熟透的情况下不软烂哦；

小贴士3：如果不能轻易判断莲藕是否已经成熟，其实看颜色就基本可以判断的，熟食的莲藕和生的莲藕颜色还是很好区分的~以上材料可根据个人口味和习惯进行适当的调节和更换哦~