常见食物升糖指数一览表，糖尿病友每天吃饭前看看，不怕血糖高

糖尿病，又被叫做“不死的癌症”，很多人闻之色变！如果不注意调理，长期处在高血糖状态，会引发各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍等！

糖尿病人在吃的时候尤其注意，生怕吃了什么食物，血糖一下就升高了。那么，如何才能吃对食物，和药物一起帮助控制血糖呢?

选食物，算升糖指数

食物血糖生成指数 （glycemic index , GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。

• 高升糖指数的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，容易升高血糖；

• 低升糖指数食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，血糖升高较低。

一般认为：

当血糖生成指数在55以下时，该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。

常见食物升糖指数

小编根据由中国疾控中心营养与食品安全所出版的《中国食物成分表》（第一册第2版），列出常见食物的升糖指数如下：

▎糖类

▎谷类及其制品

▎薯类及淀粉制品

▎豆类及其制品

防升糖，选对做饭方式

一样的食物，不同的加工方法会有不用的血糖反应，比如粗粮细做、高温慢炖等做饭方式都会使食物血糖生成指数升高。

做饭时注意以下几点，可以有效降低这个指数。

▎“粗”粮不要细作

如面包，小麦粉面包的血糖生成指数约为70，但加入75%~80%大麦粒的面包则为34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。

▎做饭时“偷点懒”

蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨碎。多嚼几下，让肠道多运动，对血糖控制有利。

▎增加主食中的蛋白质

小麦面条血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意面37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。蔬菜馅或肉馅饺子也是低血糖生成指数食品。

▎急火煮，少加水

加工时间越长，温度越高，水分越多，血糖生成指数也越高。

提醒：

• 糖尿病患者应当摄取血糖生成指数低的食物。

• 比如，同样是荤腥，米饭加猪肉的血糖生成指数有73.3，而米饭加鱼只有37.0。依照这样的排列顺序，根据情况合理安排，用血糖生成指数来选择食物，更适合一些。

• 控制总能量很重要。任何类型的脂肪食物不管血糖生成指数是多少，吃下去以后，都要记入一天的总热量中。