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鱼香排骨  【用料】：小排骨1000g、泡红辣椒、姜丝、蒜末、葱、淀粉、白糖、酱油、醋、料酒各适量。 【做法】： 1、将小排骨洗净，剁成小块，用盐抓匀腌15分钟，裹匀淀粉，放入七成热的油锅中，炸透后捞出滤油；葱切寸段。 2、炒锅烧热加适量油，放入姜丝和蒜末炒香，加入泡红辣椒、酱油、醋、白糖和料酒汁搅匀烧热。 3、最后放入排骨和葱翻匀，收汁出锅。 海带豆腐味增汤  豆腐半盒、海带、味噌、豆芽 菌菇、海苔、香菜、盐、鸡精 1、所有食材清洗干净，豆腐切成丁。 2、锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用。 3、锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒。 4、加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒。 5、加入适量开水煮2分钟左右。 6、再加入豆腐一同煮。 7、加入豆芽一起煮熟。 8、调入少许盐及鸡精。 9、临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可。 钵钵鸡  主料：肉鸡 辅料：姜块 葱段 调料：花生酱 芝麻酱 蚝油 宴会酱油鸡精 黄酒 盐 红油 做法： 将肉鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。 |
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