学会这2招，爆炒出的鱿鱼不但闻起来不腥，而且吃起来脆嫩爽口

鱿鱼有多种做法，铁板鱿鱼，炸鱿鱼圈。无论是酱汁鱿鱼，还是爆炒鱿鱼，只要掌握了关键的2招，怎么做鱿鱼都会很美味。

秋天要多吃鱿鱼。鱿鱼不仅营养丰富，味道鲜美，而且还富含人体所需的各种维生素，含高蛋白低脂肪。它是鱼，但没有鱼刺，还深受老人孩子喜欢。

鱿鱼是海鲜，但是操作手法不对，不仅除不了腥味，肉质还发硬，影响口感。只要掌握正确的操作手法，操作起来很简单，一看就会。鲜嫩Q弹，一盘根本不够。喜欢美味的朋友看过来。

食材: 鱿鱼两只 青红椒 洋葱 蒜，姜，醋，盐，糖，生抽。

步骤:

第一步：买来的鱿鱼去皮清洗干净。

第二步：洗好的鱿鱼切菱形花刀。

第三步：切好的鱿鱼入开水，焯至肉身卷曲。

第四步: 焯好水的鱿鱼，迅速放入流动的自来水下冲洗 。

第五步: 取一干净锅放入食用油烧热， 放入姜蒜爆香，倒入鱿鱼，青红椒，洋葱一起爆炒。加入盐，糖，生抽，料酒。快速炒拌均匀。

第六步: 一分钟入味后，倒入淀粉汁勾芡出锅。

这样一盘鱿鱼不但闻起来没有腥味，而且尝起来肉质鲜嫩有弹性，一端上桌就被抢光了。

想要做出美味的鱿鱼，这两步一定要注意：（1）一定要焯水。（2）一定要在冷水里冲洗。

鱿鱼迅速经过冷热交替，才能够保证肉质脆嫩，而且能很好的去腥味。

你学会了吗？

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