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腌制带鱼时，我从不放料酒，只需加点“它”，肉质更鲜嫩还没腥味  想要做的带鱼非常的美味好吃，最重要的一步就是要把带鱼腌制好，我们把买回来的带鱼解冻之后，然后将带鱼的内脏处理干净，有很多人在给带鱼处理内脏的时候，都忘记了带鱼肚子里面的那层黑膜，其实这层黑膜就是带鱼主要的腥味来源，所以大家在处理带鱼的时候，一定要把这层黑膜给去掉了，然后将带鱼清洗干净。  带鱼清洗干净后放入盆中，然后我们就开始进行腌制带鱼，大部分的人在腌制带鱼时都会放入料酒，因为料酒去腥的作用，但我在腌制带鱼时从来不会放料酒，料酒虽然有去腥的作用，但也会影响带鱼的口感，所以我把料酒换成了啤酒，在腌制带鱼的时候放入一些啤酒，不仅可以很好的去除带鱼的腥味，而且也是能增加鱼肉的鲜味儿，这样做简直就是一举两得，所以大家下次再腌制带鱼的时候，可以试试放啤酒，绝对让你炸出来的鱼更加的美味。  带鱼中放入啤酒之后接着再放入葱段姜片，胡椒粉，花椒，生抽，盐，白糖，搅拌均匀之后，将带鱼腌制20分钟左右的时间，带鱼腌制好之后，我们取一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅散，再准备一些干淀粉，我们把腌制好的带鱼裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层干淀粉，接着就可以炸带鱼了，在炸带鱼的时候一定要记得油温不要过于太热，5~6成热就可以，这样温度炸的带鱼不易糊，将带鱼炸至金黄，就可以捞出控油了，用这种方法炸的带鱼不仅肉质鲜嫩，而且外酥里嫩特别的好吃。  所以说，腌制带鱼时，别再放料酒了，只需加点“啤酒”，炸出来的带鱼肉质更鲜嫩还没腥味！带鱼非常的好吃，而且吃法也是有很多的，大家一次可以多炸一些带鱼，吃火锅的时候，下入火锅中煮一下也是很好吃的，炸好的带鱼凉了可以在电饼铛里热一下，再撒些孜然和辣椒面，味道也是非常的不错，而且也是可以做成糖醋带鱼，都是很美味的。尤其是对于孩子来说，一定要多吃些带鱼，补脑更补钙，身体更加的好。 |
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