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主料：虾仁500g、鸡胸肉100g、蛋清2个 配料：葱、姜汁各10g 调料：白酱油10g、料酒5g、盐3g、味精4g、鸡汁5g、鸡粉3g、陈村碱水3g、胡椒粉2g、栗粉50g 产品预制： 1.将解冻好的虾仁400g绞成虾泥，在将100g虾仁用刀切成颗粒状备用 2.将鸡胸肉打成腻子备用（用碎冰机即可） 产品制作： 1.将虾泥、鸡腻子，虾粒放入盆中，加入姜葱汁、白酱油、料酒、盐、味精、鸡汁、鸡粉、蛋清、胡椒粉、陈村碱水、栗粉顺时针搅拌上劲，手工搅拌5-8分钟。 2.然后倒入保鲜盒放入冷藏柜（4个小时以上）因为冷藏4个小时以后食用口感和弹性最佳。 |
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