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“碧海连天远，琼崖尽是春”，这是人们对于海南的美誉，也是椰风海韵与晨夕潮动时，独有的自然景观。而座以旅游度假为支柱产业的滨海之城，也因为一种美食而名扬四海，那就是——椰子鸡。 但椰子鸡虽起源于海南，却扬名于深圳。近些年全国餐饮市场上做椰子鸡的品牌层出不穷，但大都在品牌形象和空间设计上严重同质化，清一色的东南亚风情、椰子树和各种大叶植物等，而我们想要打破这个规律，而这正好，也是我们甲方的诉求。 甲方来自海南，并在餐饮行业打拼多年。在他的认知里，制作椰子鸡的原材料：椰子和文昌鸡都产自海南，而当地竟然没有一家能够代表海南椰子鸡的餐饮品牌也是很失败和可惜的，所以他希望有团队能与他一起，在能够做出正宗海南椰子鸡最本源美味的基础之上，再从品牌形象到空间设计去打造一个全新的海南椰子鸡形象，是可以满足当下年轻人的审美和体验方式的，也是一个有趣、生动、好玩的椰子鸡餐饮品牌。 旅游，是海南的支柱产业，也因此，海南形成了她独特生活方式——海南人也爱旅行，因此我们将这个概念结合椰子鸡的主角：椰子和文昌鸡，做出了“椰小鸡”这个品牌的IP形象。将海南的黎苗文化元素体现在“椰小鸡”的服饰上，海南的许多著名旅游景点，甚至是世界各地的名胜古迹成为“椰小鸡”旅行故事里场景，“椰小鸡”去到哪里，就在讲着哪里的故事。 我们希望在表达本土文化的同时，用更为现代和精简的设计语言来阐述旅行中的故事，让消费者容易理解和接受椰小鸡品牌在传达的生活态度，成为受年轻人喜爱的海南椰子鸡品牌。 灰绿色的拱门结构与红砖墙 海南建筑特色是少有的多元元素交融，早期受闽南砖瓦房影响，后又因南洋文化融入了欧洲风格，为本身就具有少数民族文化特色的地方带来了新建筑形式。作为一种延续，在本土文化与创新之间要取得商业平衡，适应当下消费文化，设计上就需要摈弃陈年老调，改革换新。红砖绿瓦、木柳相契，红砖墙与拱形门两种鲜明的东西方建筑元素传承本土性，而不拘泥平俗的灰绿色色彩代表海南独有的椰林碧海，这些象征着历史人文和工匠精神的元素，通过设计的重新演绎，支撑了品牌背景与唯一性。 餐厅内部装饰旨在营造一种穿越彼此生活一部分的感觉，在空间中寻找共鸣。设计师也希望利用半开放式“墙体”之间模糊不定的暧昧感，在彼此可见的世界里，让食用者依赖五官、身体的感知沉浸在这样的空间中，在品味美食的同时，感触到椰小鸡所营造的令人安心、放松、欢愉、舒适的感觉。 灰绿色是除了海蓝色之外我们对于海南和三亚的色彩印象，也像椰子未成熟时的颜色。不同于橄榄绿、不同于翠绿或草绿，它在保持一定灰度和饱和度的同时，拥有较强的色彩识别度和时尚感，而灰泥材料的颗粒感结合灰绿色彩，形成了一种朴实和自然的氛围，整个空间似乎萦绕在一阵阵海风吹过来的清新椰子的芬芳中，沉浸在海南度假的慵懒和放松环境里。
外立面阵列排布的一个一个拱形门洞，与椰小鸡家族雕塑装置形成有趣的橱窗组合；延伸出来的拱形隧道洞口是餐厅的主入口；条形椭圆形窗口使外部的自然光被轻巧的引入，洒进地面和桌面上；空间内的拱形房中房在开合收放中不断切换，使空间形成不同的功能分区，也形成不同的用餐体验，既满足了运营需求，也满足了顾客用餐私密性的社交需求。
椰小鸡脸型的洞口巧妙的融入在拱形界面上。这种不规则的形态似乎自然生长在空间中，成为空间中一个个透气和对景的窗口，在看向某一个小洞口时就会发现设计师特意创造的小惊喜。
在灰绿色水泥的对立面，红砖作为空间另一种主材，形成了有趣的色彩互补和质感碰撞，设计师将这两种美学元素并置在一起，前者体现优雅格调，后者则流露出文化沉淀后的底蕴，而兼顾生活感和艺术感，也是提升消费者品味和凸显品牌格调的一种方式。红砖墙堆砌与拼接的设计，不只是一道隔断，传统的工艺会赋予它力量感，光线也会随着时间透出神秘的感觉，在实虚交互之中，人们会从间隙中渗出诗意，粗狂但很浪漫。
除了引入自然光源外，我们在灯光的光源和色温上也增加了设计细节。利用点光源来营造用餐的私密性，利用投射到桌面上的灯光色温和亮度增添顾客对产品的食欲。
另外在所有的软装细节点上，天然淳朴的手工竹编座椅和灯饰具有本土性，半圆形深绿色座椅软包靠背与空间造型吻合，并散发着椰小鸡式的独有气质。
消费者在融入空间氛围感的同时，为加深消费者的品牌印象，制造故事性和互动性，椰小鸡以及家族成员的“人生经历与形象”被安排到各个角落，期待人们与之产生粘性。
你会发现，代表世界各地不同时间的圆形钟表提醒着“椰小鸡去旅行”行走世界各地的主题，而墙面上的黎苗文化涂鸦也再次点题海南的本土民族文化。我们希望椰小鸡可以成为当地传统文化的传播大使，将本土文化带出三亚、带出海南、走出中国、走向世界。 与运营息息相关的标准化设计
椰小鸡从品牌创立初期就朝着设计标准化的方向努力。我们在满足消费者对品牌和空间设计个性化体验的同时，也在标准化设计的道路上不断努力，例如绿色灰泥的防污性，是否可以满足运营的清洁维护；工作柜是否可以形成标准模块生产等。 商业空间尤其是餐饮空间，是消费者距离最近的消费场景之一。除了在营造用餐氛围和体验上下足功夫外，也要注重品牌复制的延续性，如何实现设计个性化和标准化的完美统一。
HOPE作为椰小鸡空间设计战略合作伙伴，已经同步设计完成三亚海棠湾、亚龙湾、海口吾悦广场店、上海淮海中路、三亚三亚湾店，上海金山万达、上海浦江万达目前正在筹备中，三亚时代海岸店即将开业，未来的标准化设计已经成为我们日前的重要课题。
△ 空间结构图 项目信息 设计公司：尚希设计（HOPE DESIGN） 项目名称：椰小鸡三亚海棠湾首店（CHICKEN INSIDE COCONUT） 总设计师：韩薛 空间设计：张明远、杨永健 品牌设计：廖波峰 开业时间：2019.01 项目地点：三亚 室内面积：270㎡ 主要用材：灰泥、红砖、水泥板 项目摄影：贺川 项目撰文：叶晓莹 |
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