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黑芝麻大家都知道营养及功效非常丰富，营养更好吸收。 黑芝麻酱是一种调味品，也是极具营养的食疗佳品，无论男女老幼，皆可食用。 黑芝麻酱中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，包括有多重人所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素E、钙、铁、钾、磷、镁等。在中医上有滋补肝肾、健脑益智、美颜乌发、补充钙、延缓衰老和延年益寿等作用，黑芝麻酱中的营养比普通的白芝麻酱营养要高得多，也因此黑芝麻酱的食疗和养身功效要远远高于白芝麻酱。 黑芝麻酱的8种吃法： 一：拌蜂蜜干吃，这个吃法简单，黑芝麻酱口感本身是香醇的，加上蜂蜜就是香甜的口感。 二：拌吐司（馒头）吃，取一片吐司，用勺子在吐司上均匀地抹一层黑芝麻酱，再在上面均匀地撒一层红糖或白糖，再放上一片吐司盖住即可，当然也可放蜂蜜，美妙的味道，真是令人不可挡。 馒头呢？切成片或整个从中间分开也可以，然后涂抹上黑芝麻酱，根据个人口味可以再撒点盐。 三：包汤圆，就拿南瓜汤圆来说吧， 准备所需材料：糯米粉，黑芝麻酱，南瓜，白糖，猪油。黑芝麻酱里放入融化的猪油、白糖，将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬，然后搓成球。蒸熟南瓜，用勺子按压成南瓜泥状，少量多次加适量糯米粉，不加水了，用手揉成光滑面团，取面搓圆包馅。 四：拌凉菜，比如拌菠菜，拌黄瓜丝，拌生菜，拌凉皮。用凉水把黑芝麻酱稀释，加调料香油等和匀，倒入青菜中，搅拌即可。 五：黑芝麻酱也可以直接加到汤面条里牛奶里，直接搅拌均匀即可食用，口齿留香。 六：黑芝麻酱热干面，碱水面开水中烫十来秒，捞起。 盐，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油调味，黑芝麻酱用少量温水调稍稀浇到面上。佐以萝卜干咸菜或豆角酸菜 白菜丝拌匀。黑芝麻酱一定要拌匀了吃哦，每条面上都裹上黑芝麻酱，非常非常香呢。胃肠不好的人要少量，免得不易消受。 七：黑芝麻酱烧烤，年轻人都很喜欢烧烤，特别是在家自己做烧烤，这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的“手工活”，可以把黑芝麻酱抹在肉串上进行烧烤，也可以烤好后蘸点黑芝麻酱汁更美味。 八：火锅蘸料吃，吃火锅时离不开黑芝麻酱，涮肉涮菜加上调好的黑芝麻酱，有着一种非常独特的风味。黑芝麻酱一定用香油调稀而不是用水，其它的依个人爱好加些香菜末, 蒜末, 韭菜花, 甚至辣椒油, 都可以DIY。 吃黑芝麻酱要注意什么： 注意事项：在吃黑芝麻酱的时候，要注意不能空腹吃，会影响到身体对养分的吸收，更会使黑芝麻酱中的油脂被代谢等热量堆积在体内，引起肥胖、血脂升高等问题。 还需要注意，在搭配各种食物吃的时候，一定不要过量，吃多了容易上火，一天摄入的量在30克左右就好了。 有慢性肠炎、腹泻的人群是不宜大量食用黑芝麻酱的。 好黑芝麻原料才能出好的黑芝麻酱： 黑芝麻酱虽好，但是要纯正的才行，有时候总感觉黑芝麻酱吃不到小时候的味道，不是矫情，而是因为有些原料都不一样了，外国进口黑芝麻为原料的黑芝麻酱，价格虽说便宜，但是营养含量低，口感差，只有普通食用价值，没有药用滋补价值。原料不正宗和有添加的黑芝麻酱可以直接pass掉。 |
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