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一、泡椒蒜蓉蒸丝瓜 食材 丝瓜2根、胡萝卜半根、蒜末适量、姜末适量、花生油适量、泡椒一勺、蚝油一勺。 做法 1、丝瓜和胡萝卜洗净备用。 2、水淀粉适量。 3、丝瓜刮皮，切均匀斜薄片，摆盘。 4、半根胡萝卜切薄片，用模具压出小花，摆盘。 5、敷上保鲜膜覆，上锅蒸五六分钟，取出备用。 6、适量花生油烧热，蒜姜炸香。 7、一勺泡椒，半碗开水，一勺蚝油。 8、水淀粉倒入，炒匀关火，浇到蒸好的丝瓜上即可。 二、金银蒜蒸丝瓜 食材 丝瓜、大蒜、枸杞、盐、香油。 做法 1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。 2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。 3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。 4、入上汽蒸锅蒸制5分钟。 5、取出淋入香油即可上桌享用。 三、蒜蓉蒸丝瓜 食材 丝瓜、大蒜、红椒、粉丝、盐、鸡精、花生油。 做法 1、丝瓜洗净去皮。 2、切成长短均匀的段，用挖球器将丝瓜段挖坑备用。 3、粉丝洗净浸泡5分钟。 4、大蒜切末备用。 5、热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味。 6、丝瓜段放到粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段隔水蒸5分钟。 7、将红椒用油煸熟，浇到蒸好的丝瓜上即可。 四、蒜蓉粉丝蒸丝瓜 食材 丝瓜一根、大蒜一头、火锅粉丝一捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺。 做法 1、将丝瓜洗净去皮，在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。 2、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。 3、切好的丝瓜。 4、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。 5、将切好的丝瓜盘在粉丝上。 6、蒜切成蒜蓉，小米椒剁碎备用。 7、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。 8、关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。 9、将制作好的料汁淋在盘中，锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。 五、蒜蓉木耳枸杞蒸丝瓜 食材 丝瓜1条、黑木耳20克、大蒜10个、枸杞5克、青椒1片、红椒适量、香油2勺、酱油2勺、食盐1勺。 做法 1、黑木耳热水泡发好洗净待用。 2、丝瓜去棱角去皮，洗净切段待用。 3、大蒜剥皮洗净切成蓉，青红椒片洗净切粒，枸杞洗净待用。 4、泡发洗净好的木耳铺在盘子地下，把切好的丝瓜段码放在盘子上面一层层叠起来。 5、起锅烧油，蒜蓉青红椒粒放入爆香。 6、把爆香的蒜蓉青红椒粒铺在丝瓜段面上。 7、撒上枸杞,再撒点食盐，大火蒸10分钟，出锅后淋上两勺酱油即可。 六、金蒜蒸丝瓜 食材 丝瓜2根、大蒜1头、油少许、生抽少许。 做法 1、根丝瓜清洗干净，将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段； 2、在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深； 3、大蒜一头，拍碎切成蒜茸末； 4、炒锅加油加热，蒜末入锅中，小火慢慢煸炒成金黄色； 5、丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面； 6、将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右； 7、蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻； 8、表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。 七、剁椒蒜蓉粉丝蒸丝瓜 食材 丝瓜1根、绿豆粉丝1把、剁椒1勺、蒸鱼豉油1.5勺、生抽1.5勺、香葱少许、料酒1勺、蒜4瓣、糖1/2小勺。 做法 1、蒜剁碎。 2、锅中倒入适量油，放入剁椒炒香。 3、加入蒜蓉炒出蒜香。 4、倒入小碗中，调入料酒、蒸鱼豉油、生抽、少许糖搅拌均匀成料汁备用。 5、粉丝提前泡软，码入盘中。 6、丝瓜去皮切条，码在粉丝上。 7、倒入调好的料汁。 8、入蒸锅大火蒸6-8分钟左右，取出洒香葱碎即可。 八、XO酱粉丝蒸丝瓜 食材 丝瓜1根、粉丝1小卷、蒜瓣5个、色拉油少许、xo酱少许、蒸鱼豉油2勺、葱花适量、红辣椒1个。 做法 1、买回的矮胖丝瓜，去皮切成1.5CM厚的片状。 2、粉丝提前泡软。 3、盆底铺上粉丝，把丝瓜的中间籽的部分扣除后放在粉丝上。 4、在每片丝瓜中间孔里舀入一勺蒜蓉。 5、再舀上一勺XO酱。 6、放入蒸烤箱，原气蒸10分钟。 7、在蒸好的丝瓜撒上葱花、红辣椒和适量的蒸鱼豉油。 8、加入少许色拉油，爆香葱花即可。 九、丝瓜蒸虾球 食材 丝瓜250克、鲜虾9只、大蒜20克、淀粉5克、白胡椒少许、盐适量。 做法 1、丝瓜洗净去皮去头尾切成大约5厘米小段备用。 2、鲜虾去皮去虾线，从背部三分之一处切开一条口子要穿透。 3、将尾部从其中掏出形成虾球，加入盐和白胡椒拌匀。 4、将切好的丝瓜摆盘。 5、丝瓜上顶着做好的虾球，大火烧开锅蒸5分钟取出倒掉水分。 6、大蒜去皮剁成末。 7、热油爆香大蒜末，加入水淀粉。 8、加入盐将汁出锅淋在丝瓜虾球上。 (这里喜欢可以加鸡精）。 十、咸蛋黄蒸丝瓜 食材 丝瓜适量、咸蛋3个、姜适量、葱粒适量、蒜适量、红辣椒适量、海鲜酱油适量、辣椒油适量、色拉油适量。 做法 1、丝瓜削皮，切成3CM高的小段，咸蛋3个（只用蛋黄）。 2、酱油、辣椒油，红辣椒切丝。 3、姜、蒜剁成茸，葱切粒。 4、咸蛋黄对半切开，放在丝瓜段上。 5、置蒸锅里，大火蒸至蛋黄有点发白，说明已经熟了。 6、先洒上辣椒丝、和葱粒，再用一点色拉油炸香姜、蒜茸，淋在蛋黄丝瓜上，然后再淋酱油、辣椒油，即成。 十一、鲜肉滑蛋蒸丝瓜
食材 丝瓜一根、青椒半个、红椒半个、猪肉馅适量、鹌鹑蛋8个、盐少量、淀粉适量、味精少量、蚝油适量、香油数滴、葱一小段、花椒面适量、生抽适量。 做法 1、丝瓜洗净去皮，切成6公分长的小段，用小刀抠去瓤。 2、肉馅用盐、淀粉、味精、生抽、花椒面拌匀。 3、在每个丝瓜段里面塞入肉馅，七分满就可以。 4、把丝瓜段摆入盘中，上锅蒸5分钟。 5、待肉馅变色凝固，每个丝瓜段上面打上一个鹌鹑蛋，继续盖上锅盖蒸5分钟即可。 6、锅中烧油，放入葱花爆香，放入青红椒丁滑炒，倒入耗油、生抽、炒一分钟，淀粉用水调匀，倒入锅中滑一下，淋入几滴香油，浇在丝瓜盘里即可。 十二、蟹黄蒸丝瓜
食材 丝瓜1条、蟹黄400克、淀粉适量、盐适量。 做法 1、将丝瓜去皮，切寸断。 2、中间挖空，但不要挖穿了。 3、在丝瓜内抹上一层淀粉，然后把蟹黄填进去。 4、开水入蒸锅蒸10分钟。 5、取出后移入另一个盘中。 6、将蒸盘里的汁倒入锅里，加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。 十三、蒜泥清蒸丝瓜
食材 丝瓜、蒜头、姜、辣椒、香菜、葱。 做法 2、将丝瓜皮刮干净。 2、将丝瓜切成一块块，中间用小刀切个十字，这样方便入味。 3、将蒜末，姜末，辣椒末均匀地铺在每块丝瓜的上面。 4、摆好，隔水上锅蒸十分钟左右。 5、蒸好后的丝瓜应该是碧绿的，如果颜色有点暗的话就说明蒸的时间过长了，这样影响口感。 6、酱油，麻油，蚝油，糖，盐，淀粉勾芡淋在丝瓜的上面。 7、蒜蓉味刚刚融入到丝瓜里面，清甜可口。 十四、虾仁蒜蓉XO酱蒸丝瓜
食材 丝瓜700克、蒜头适量、XO酱少许、喜马拉雅盐适量、生粉少许、胡椒粉少许、橄榄油半碗、虾仁适量。 做法 1、将丝瓜去皮切段、蒜头剁碎放碗内、调入XO酱以及多一些的橄榄油、胡椒粉、喜马拉雅盐搅拌均匀。 2、将切好丝瓜放入碟子。 3、将调好的蒜蓉调料用勺子放在丝瓜上面。 4、再将虾仁放上去，然后淋上海少许生粉桨。 5、锅里坐上蒸架大火烧开，放入碟子，盖上锅盖大火煮6分钟。 6、打开锅盖，洒上葱花即可熄火。 十五、丝瓜蒸鱼
食材 丝瓜2根、鱼面肉2块、姜蒜蓉适量、橄榄油适量、喜马拉雅盐适量、胡椒粉少许、辣鲜露少许、葱花少许、生粉少许。 做法 1、丝瓜削皮切片、鱼面肉擦些生粉腌制、姜蒜蓉调入适量橄榄油、喜马拉雅盐与胡椒粉。 2、将鱼肉放入碟子、上面再放上丝瓜片。 3、将调好的姜蒜蓉淋在上面。 4、锅内注入适量清水，放上蒸架大火烧开，将碟子入盖上锅盖大火蒸8分钟。 5、打开锅盖，洒上少许葱花。 6、将碟子取出再调入少许辣鲜露即可食用。 十六、丝瓜蒸肉
食材 丝瓜2根、大块红烧肉1块、盐6克、蚝油1汤匙、水淀粉少许。 做法 1、丝瓜洗净去皮，把丝瓜切长条。 2、整齐的摆入盘中。 3、把大块的红烧肉切厚片，把红烧肉摆在丝瓜条上面。 4、锅烧开水，将其放入锅中。 5、旺火蒸制10分钟左右，关火后，即可取出。 6、然后，把盘中的汤汁滗入锅中。 7、加适量蚝油、盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。 8、熬制芡汁糊化后关火，把芡汁浇入盘中，即可上桌。 |
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