芋头里面淀粉含量可不低,把它当成胰岛素那可是南辕北辙了。
芋头跟土豆地瓜差不多,都是亦粮亦菜的食物,主要的成分是淀粉,吃了能升高血糖,但是比百米白面升高血糖的速度要慢,也就是普通的粗粮的水平,但也算不上升糖速度特别慢的,只是中等。 如果用芋头代替主食,那么对于控制血糖比吃白米饭白面馒头强。或许这就是被误解为天然胰岛素的原因?如果是这样的话,所有的粗粮都能办到。
所谓的升糖速度慢,是有一定条件的,这个前提条件讲起来比较复杂,我们不必一定要理解,只要记住了,并非GI小,就可以放开肚子吃,芋头吃多了血糖一样飙升。 还有前面我们说了,芋头亦粮亦菜,但是对于血糖异常的人来说,芋头就不能当菜吃了,吃了芋头就要减少主食的量,一句话,得当主食来吃。 姜丹,注册营养师,今日头条签约作者 |
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