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上海汤之二:猪脚黄豆汤,今天带大家了解一下猪脚黄豆汤的做法
原料:猪脚、黄豆各适量。
辅料:姜块、小香葱葱花、鸡精、料酒、盐各适量。
准备工作:黄豆提前用清水泡软后洗净待用,猪脚处理干净后斩成块再焯一下水。
做法:
1、猪脚放入汤锅并添加足量清水,大火烧开后打尽煮出的浮沫杂质。
2、滴入适量料酒并放入姜块和黄豆,继续用大火炖30分钟左右再盖上锅。
3、改用小火慢炖至黄豆和猪脚软烂,加盐和鸡精再稍煮一会,关火并撒上葱花就好了。
来自: 大极禅宗师 > 《待分类》
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