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肉沫蒸蛋 原料 鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。 做法 1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌平均。 2、 参加两倍于蛋液的温水，搅拌平均，把蛋液上面浮着的泡面滤干净，最后把盖子盖上放入蒸锅里。 3、冷水上锅，等水开后转入中火蒸约10分钟。 4、炒锅热油，把生姜片放入锅里爆香后捞出不要的生姜，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，把肉末煸炒至颜色变成白的，老抽和生抽少许的加入锅里、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。 肉末蒸豆腐
原料 嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。 做法 1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。 2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。 4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。 5、将或肉末放在豆腐上，外表椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。 6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就能够啦。 7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就能够吃啦 蒜茸娃娃菜
原料 蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。 做法 1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。 2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。 3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。 4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。 5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。 6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就能够吃啦~! 粉蒸排骨
原料 700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。 做法 1、准备原料。 2、排骨放水中清洗洁净。 3、捞出沥干水分，参加白酒。 4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。 5、将葱姜拣出，参加腐乳汁2勺。 6、参加老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。 7、参加糖1小勺。 8、然后搅拌平均，一旁腌制。 9、将事前淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。 10、小火渐渐翻炒大米，直到大米轻轻发黄即可关火。 11、将大米连同八角等一同放入料理机中打碎成颗粒状米碎。 12、将米碎倒入排骨中。 13、抓拌平均，使每块排骨外表平均沾着米碎。 14、放入盘中，放入高压锅中。 15、高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。 蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料 扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。 做法 1、扇贝清洗洁净，粉丝用温热的水提早10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。 2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗洁净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，平均的撒一点点儿细盐。 3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只平均的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。 4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐一洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再平均的浇在葱花上激起香味即可。 香菇蒸鳕鱼
原料 鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺。 做法 1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝。 2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。 3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油。 4、轻轻晃动盘子，让调汁平均铺撒在食材上。 5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。 花蛤蒸蛋
原料 鸡蛋3个、花蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。 做法 1、姜葱加水煮开，放入洗洁净的白蛤，煮至微开备用。 2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。 3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。 4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。 5、淋上美极鲜和香油即可。 |
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