 以喜茶、奈雪的茶为首的新式茶饮正在崛起，而曾流行一时在年轻人手中的奶茶，正在渐行渐远。必普了解到，在2014年到2017年，可谓是奶茶店的“风光”时刻。各大奶茶店如雨后春笋在大街小巷抢占有利地理位置。当时可以说，但凡是想创业的人，首想的就是做一靠谱家奶茶店。可如今我们在一条美食街上，看到的新式茶饮店数量远超于奶茶店，茶饮店门前的客流人群持增不减，而奶茶店却无人问津，纷纷倒闭。 究竟为何奶茶店被消费者渐渐遗忘，成为新式茶店的替代品？ 1、奶茶口味越来越差 奶早前由香港传入大路，这使得制作手艺与出品的标准在饮品市场上参差不齐。再各种山寨店铺天盖地，奶茶业一时乱象横生。除此之外还有更重要，就是近些年来奶茶中原料不合格的问题，让消费者信任度大大降低，让奶茶店面临着市场生存危机。  2、新式茶饮的创新发展 就在奶茶店持续衰落的同时，2018年新式茶饮开始发展起来。一家小小的新式茶饮店，开业后就迎来了排队场景，等候时间少则十几分钟，多则几小时，为的只是能一杯新式茶饮。我们不难发现，新式茶饮“火热”背后靠谱的原因，茶加软欧包的新模式，更具场景化的装修，快捷的小程序点餐方式，在颜值、口味、服务上，都给予消费者更多选择，跟的上市场需求发展，创新升级，是新式茶饮更上一层楼的原因。 3、升级是必经之路 面对强大竞争对手的奶茶店来说，升级创新是一定要走的路，也是能够改变现状的关键途径。标准化低，那就要对门店的各个操作优化。味道无法吸引消费者，那就去创新口味，新手创业者想要做家奶茶店，在定位上就要走靠谱的“轻饮品”之路，才能在未来有持有力的竞争，重新赢得消费者信任。  虽然饮品业正在迭代更新，但必普认为，经营者能够从固步自封的经营模式中走出来，去靠谱拥抱市场变化，就会降低被市场湮没几率。 |
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