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蚝油蒜香茄盒 食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉 做法 1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精 2.兑少许水，顺时针搅拌均匀备用 3.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅 4.兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用 5.一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈 6.再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出 7.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味 8.倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌 胜似麻辣烫 做法 1.泡面，鸡蛋，西红柿 2.西红柿切块 3.鸡蛋打散 4.热油，鸡蛋煎成蛋花 5.下西红柿 6.翻炒 7.炒一小会，加水 8.水开，放面 辣椒炒鸡胗 做法： 1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右； 2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片； 3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香； 4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生； 湘式小炒五花肉 做法 1.备好所有食材洗净。 2.青红椒切块，五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。 3.锅中放入少许油，油烧至六七成热时，倒入五花肉煸炒至表面微黄。炒肉时用中小火。 4.然后加入姜蒜爆香，放入少许料酒去肉皮腥味。 5.加入豆豉炒片刻，然后加入生抽、蚝油炒片刻。改用大火炒。 |
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