精选美食：红油炸腐竹、芦笋炒胡萝卜、干锅嫩鸡翅

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芦笋炒胡萝卜

材料：芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、味精

做法

1.香菇泡发，洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。

2.胡萝卜洗净，切丝。

3.芦笋洗净，切段。

4.大蒜，切片。

5.锅烧热，倒橄榄油，油热放蒜片炒香。

6.加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿。

7.加芦笋，适量盐，翻炒一会儿。

8.稍微加点水，继续翻炒至水慢慢收干。

9.最后加味精，翻炒均匀即可。

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干锅嫩鸡翅

材料：鸡翅、料酒、姜、生抽、老抽、蚝油、油、蒜、土豆、胡萝卜、玉米、可乐

做法：

1.鸡翅先洗干净，正反面划两刀。

2.鸡翅放入锅内，加料酒，加姜片去腥，焯水捞出洗干净。

3.调汁：2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐拌均匀。

4.热锅，加适量的油，放姜，蒜末爆香，下入鸡翅，煎至两面金黄。

5.加入土豆，胡萝卜，玉米，加入调好的料汁，一罐可乐。

6.盖上锅盖，中火煮20分钟。

7.出锅撒上葱，芝麻即可。

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红油炸腐竹

材料：腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐

做法：

1.将泡好的腐竹切寸段，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。

2.炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，炸至金黄色，捞出。

3.放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等。

4.最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，按自己的口味加盐、胡椒粉、味精调味即可。