家里要是来客人，老公就会让我做这几款既下酒又下饭的家常菜!

爆炒猪腰:1，先来处理猪腰，用刀从中间剖开成两片;2，用刀细细的把猪腰骚片除干净，这样烹炒出的菜肴才没腥臊气;3、把猪腰片切小块备用，4、放入姜酒腌制15分钟左右，芦笋洗净切斜片状;先把芦笋焯水，捞出备用;5，热锅，放入适量多的油，大火烧热，倒入腰花，快速翻炒变色;6、加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀，倒入芦笋片旺火翻炒半分钟，最后调入盐即可出锅

香辣钉螺:1，钉螺买回先用清水养3小时，吐尽余砂，香菜香葱切碎，干辣椒切段浸泡片刻备用;2、洗刷干净表面后，用刀背敲去尾部;3，热锅，放入适量的食用油，爆香姜蒜，放入钉螺爆炒片刻;4，加入胡椒粉，料酒，八角香叶和陈皮翻炒均匀;5，加入酱油蚝油，盐和辣椒段翻炒，调入鸡精拌匀6，最后把半碗清水倒入，加入香菜葱花和干辣椒焖煮15分钟入味即可出锅

香辣猪脆骨:1、猪脆骨，猪喉的这一块2，用刀切小块，因为是带软骨，不要切过大，吃起来会嚼得腮帮子疼。3，美人椒斜切小块，4，先把猪脆骨焯一遍水再捞出备用，去掉血水和腥味5，热锅，放入适量的油爆香姜片，再倒入猪脆骨大火翻炒均匀，倒入胡椒粉，盐，料酒翻炒出香气即可出锅备用。6，另起一锅，热锅凉油，倒入豆豉和辣椒翻炒至表面起小皱。7，倒入猪软骨，加入酱油，蚝油翻炒出香辣气，加入小半碗清水翻炒至入味即可

孜然鸡翅尖:1、准备好子姜，子姜买的时候挑选比较鲜嫩光滑的，这样的口感好，把子姜切丝2、鸡翅尖买回洗净，去掉剩余杂毛3、热锅，锅内放入是的食用油爆香蒜末4、放入子姜和辣椒段爆炒至香气出来，倒入鸡翅尖翻炒5、加入酱油，蚝油，料酒，盐翻炒上色，加入清水焖煮3分钟6、水分略干倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可出锅

凉拌腐竹:1，腐竹买回清洗一遍过后用清水浸泡2，大约1小时，可以看到腐竹明显变白变大变疏松即可3，先捞出腐竹挤干水分，切成条4，烧开一锅清水，把腐竹放入煮1分钟5，马上捞出腐竹控开多余的水分6，把姜末蒜末和辣椒段准备好，吃不了辣的可以不加辣椒7，放入所有调料，拌匀腌10分钟左右入味了就可以食用了