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青椒炒肉是一道很家常的菜，但是很多人都炒的不太好吃，有的发苦，有的不入味。 青椒炒肉，最正宗、最家常的做法，比大鱼大肉还好吃，开胃又下饭青椒是很常见的蔬菜，今天去超市看到非常新鲜就买了几个回来。因为它的颜色好看，以前我经常用它做配菜，其实它和肉炒在一起是非常好吃下饭的。因为家里有孩子所以就没有买辣的那种。 这种柿子椒也是青椒的一种，红色的营养比青色的更丰富，胡萝卜素的含量是青椒的10倍，黄色里面的维C含量最高。不同的颜色营养都不太一样。 用青椒炒肉做菜非常下饭，比平时多吃了2个馒头。 【主要食材】 青椒、五花肉 【制作步骤】 1、把青椒洗净，切成长方形的条，五花肉先用开水煮一下，捞出控水，切片备用。 2、炒锅内放入食用油，油比平常炒菜稍微多一点，冷油下花椒。炒青椒油多一点才会更入味，不发苦。 3、油热后先把葱姜蒜，放进去煸炒出香味。 4、五花肉先下锅内翻炒，注意小火翻炒。把肉里面的肥油煸炒出来，呈微黄即可，这样肉的口感更好。炒至大约2分钟左右。 5、随后把青椒倒进去继续翻炒，倒入少许料酒，及生抽。菜出锅前放入适量食盐。大火翻炒30秒即可出锅。（时间长的话，会把青椒里面的水份炒出来影响口感，破坏营养） 一盘色泽鲜艳，味道鲜美的青椒炒肉就做好了。上桌后，馒头都有点不够吃了，老公和孩子用馒头把菜汁都吃干净了。哈哈省的洗盘子了。 晚饭，孩子比平时多吃了一个馍馍，荤素搭配，这样的晚餐还行吧~~！喜欢就赶紧行动吧。 |
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