麻团这道美食虽然简单却拥有无数的拥趸,那甜甜糯糯的口感,还有表皮芝麻的美味实在是让人吃过就停不下来,如此好吃的美味又是怎么做出来的呢? 麻团,它是油炸的一种特色面食,有很多种叫法,麻圆,油堆,珍袋,主料是糯米粉,放入油锅中油炸制作而成。形为圆形,表面又沾满芝麻,由此而得名。 首先我们要准备好,糯米粉480克,开水450毫升,面粉60克,泡打粉5克,白糖60克,熟白芝麻,黑芝麻和红糖。 把黑芝麻炒熟,然后放在碗里,再准备一些红糖装入碗里。 将炒熟的黑芝麻和红糖一起倒入料理机打成粉末备用。 将白糖倒入热开水中搅拌均匀。 在糯米粉中加入面粉和泡打粉,倒入搅匀的热白糖水,一边倒一边不停用筷子搅拌糯米粉。 用手把加水的糯米粉揉光滑,放入盆里,防止吹干可以盖上保鲜膜。 准备好熟的白芝麻和水。 从揉光滑糯米粉上揪下一块糯米粉。 用双手揉成圆团。 将圆团用手压成圆饼状,黑芝麻馅料包入其中。 再次揉成圆形,可在手心里沾些水再轻揉下糯米团,怕揉好的糯米团表面太干,这样可以让表面保持湿润,放入白芝麻碗中。 让糯米团在白芝麻碗里滚一圈,让其表面均匀的沾满芝麻。 生麻团就做好了。 把做好的生麻团放入准备好的油锅中,油量要足够淹到麻团,油加到5成热时,才可放入麻团。 一定要用小火炸,直到麻团在油锅里漂浮起来,呈现金黄的颜色再出锅,滤下油,哇哦,外酥内软的麻团就做好了,想不想咬一口尝尝? |
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