椒盐虾的做法

椒盐虾

“这道椒盐虾用料简单，但却让人馋涎欲滴。把虾炸制后保持了鲜嫩的肉质，但是外壳已经变得酥脆并充满椒香味，不用吐壳也可以直接完整的吃下。”

食材明细

主料

• 鲜虾 300克
• 青椒 半个
• 红椒 半个

辅料

• 蒜 半头
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 2汤匙
• 椒盐 1茶匙
• 油 适量

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椒盐虾的做法步骤

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  1

  准备食材。
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  2

  剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。
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  3

  青红椒去蒂去籽后切碎，蒜切碎。
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  4

  锅中倒点油烧热，放入蒜末小火慢慢炸成金黄色后捞出。
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  5

  把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
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  6

  锅中倒入油，大火加热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右。
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  7

  炸好的虾捞出后充分沥干油份。
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  8

  锅中的油倒出不用，将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀。
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  9

  倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。

小窍门

趁热食用，味道和口感最佳