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现在想吃块猪肉真心不容易，普通的五花肉快要要三十多元，价格比原来是真的高啊！但是猪身上有块肉，那是宝。吃完之后补身强体营养高，很多肉贩子都是自己留着给家人吃，但是识货的吃货看到就不愿错过，这就是味道和口感都很独特的猪心。  吃啥补啥被许多老人挂在嘴边，这句话听起来普通，其实里面却有一定的道理，食用猪心的确对人的心脏有好处，营养学家经过分析之后发现，猪心这种食材含有丰富的铁元素、钙元素、蛋白质和维生素等，这些都是补益心脏所必须的营养物质，了解过的朋友碰到都会抢着买。  经过料理的猪心，不但能够补益身体，口味也极其诱人，无论饭店还是家庭，最常用的烹饪方式就是爆炒，可是小编却喜欢卤制，在这将做法分享给朋友们，做好之后既能下酒又能下饭，深受家人喜欢。  【家常版卤猪心】 【准备食材】：新鲜的猪心一个；老抽、酱油、食盐、桂皮、香叶、花椒、八角、草果、生姜和香葱适量。 【制作步骤】： 1、购买的猪心用水清洗干净，然后切开用流水再次冲洗，将里面的血水尽可能的冲出来，不然煮好之后腥味会很重，影响味道。  2、锅中烧水，沸腾之后放入沥干水分的猪心汆烫，期间要翻动几次避免粘锅，捞出猪心将水倒掉。  3、再次添水没过猪心，将香料塞入调料包，放入锅中之后再加老抽、酱油和食盐，搅拌均匀大火煮沸，水沸之后撇去表面少量浮沫，转小火继续炖煮四十分钟，关火后不要着急掀开锅盖，焖三到四个小时入味，捞出之后切片直接食用或者冷藏，味道特别诱人。 内容来源：掌上新闻 |
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