自从学会面粉这么做，我家再不买面包了，女儿7天点名吃4次

北方人特别爱吃面食，正如我们不理解南方人，为啥天天吃米饭也不腻？南方人也不理解北方人对面食的疯狂热爱。

前几天有位南方朋友过来，品尝过我做的一种新面食，连连感叹，“I 服了YOU”！别说她少见多怪，就连挑食的女儿都说，以后不用买面包了，7天要吃4次这个。

毫不夸张地说，自从学会面粉这样做，我家面粉消耗太快，一周就要去买一次。

下边就给大家介绍这道面食的详细做法，并不复杂，只要跟着我的步骤来，一次就能做成功。

【所需原料】

200克高筋面粉，100克普通面粉，一根紫薯，30克糖，110克牛奶，一个鸡蛋，30克黄油，5克酵母，炼奶、果干适量

【制作过程】

1、紫薯一个大约150克，去皮切成薄片，上锅大火蒸熟。一般开锅后10分钟就可以了。

2、紫薯里加少许炼奶（没有也可以不加），压成泥状备用。

3、取200克高筋粉，100克普通面粉，打入一个鸡蛋，放5克酵母，30克糖，边倒奶边搅拌，揉成团后放黄油，继续揉光滑。

4、不用发面，案板上撒点干面粉，把面团放上去，像洗衣服一样多搓揉一阵。

5、把面团按扁，擀成长方形大圆饼，厚度约1厘米，上边铺上紫薯泥，撒葡萄干或者大枣碎、蔓越莓，看你喜欢啥了。

6、两边翻上来，中再擀开，再铺一层紫薯泥，撒果干，这样的动作重复三次。最后擀开，用刀纵向分割成三部分，一端不要切到头。然后编成三股辫子。

7、八寸蛋糕模具四周刷油，把辫子面团放进去盘好。盖上醒发至两倍大，表面刷一层蛋黄液。盖上耐高温保鲜膜，上开水锅，大火蒸50分钟。关火焖5分钟。就好了。

这样做出来的紫薯夹层面食，没有任何添加剂，吃起来蓬松喧软，香甜可口，凉了也不会硬。紫薯与果干完美搭配，真的比面包还美味。

【技术小结】

1、面团一定要软。开始不好揉成光滑的面团没关系，可以放置10分钟再揉。

2、成型后醒发一定要到位。否则前功尽弃，成了一团死面，可千万别赖我的方法不对哦。

3、上锅全程大火蒸，隔着模具用小火不好熟。

这种面食还有一个好处，每次可以换着花样来，今天用紫薯泥，下次就用红豆泥，再下次绿豆泥、山药泥，果干也可以随心所欲地换，每次都给孩子不一样的惊喜，而且保证了营养的丰富多样。

自从学会面粉这么做，我家再不买面包了，女儿7天点名要吃4次。当然，每次都是不同的夹心。