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焖饭是现在年轻人比较喜欢的食物，不仅在做法上简单易做，而且在味道上也是美味十足。焖饭的原料上讲究肉和菜的荤素搭配，香喷喷的焖饭中不仅有蔬菜的清香、大米的甜香，还有肉肉的酱香。我们在做焖饭的时候，通常还会在锅底产生一层焦香的锅巴，这样的口感会更棒。本期就给大家分享9款超级火爆的焖饭，有菜有肉还有饭，爱吃焖饭的人有口福了。 01【南瓜鸡肉焖饭】原料：大米、去骨鸡腿肉、南瓜、胡萝卜、香菇、小葱、生姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、食用油 做法： 1、大米洗净后倒入电饭锅中，加入适量的水提前泡上20分钟，水高出米约0.5cm即可，由于蔬菜焖制中会出水，因此不要放太多水。2、把鸡腿的骨头去掉冲洗干净，切成小块儿装入碗中，加入白糖、料酒、生抽、盐、少许白胡椒和姜末，搅拌均匀后腌制15分钟。3、南瓜去皮去籽切成块儿，香菇洗净切块，胡萝卜去皮切块儿备用，小葱切末。4、炒锅中放油，油热之后把腌好的鸡肉加入锅中，中火炒至变色。5、接着把香菇、南瓜、胡萝卜倒入锅中均匀翻炒几下，加入适量盐和少量生抽调味，炒匀之后关火。6、把炒过的所有材料铺上泡好的大米上面，按下煮饭键，煮约40分钟。焖好之后把菜和饭搅拌均匀，一道美味的南瓜鸡肉焖饭就完成了，颜色诱人香气扑鼻。 02【香菇虾仁焖饭】原料：大米、虾仁、香菇、洋葱、姜、蒜 做法： 1、大米洗净沥干加3勺生抽、半勺老抽、半勺香油拌匀备用；2、炒锅热油，爆香洋葱、姜、蒜，煎炒虾仁；3、再炒香菇及其他蔬菜，加2勺生抽、1勺老抽、1勺十三香、1勺盐，翻炒至蔬菜稍微炒软；4、大米倒入电饭煲内、再倒炒好的虾仁蔬菜，小碗开水，接近没过食材即可5、正常煮饭模式，煮熟饭后拌匀即可开吃！ 03【杂蔬排骨焖饭】原料：排骨500克、胡萝卜1根、土豆1个、青豆50克、大米200克、糯米50克、干香菇3朵、葱姜 做法： 1、新鲜的排骨剁成小块，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回；2、干香菇提前泡发，一朵一分为四，胡萝卜，土豆切块，青豆洗净沥水；3、备好的大米和糯米，淘洗干净备用；4、炒锅中注入食用油，下姜丝，煸炒出香味后下排骨；中小火慢煎排骨；5、取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，精盐和泡发香菇的水，调匀；6、排骨煎至两黄焦黄时淋入酱汁；7、略煮2分钟后加胡萝卜，土豆和香菇，翻炒后加入洗净的米；8、翻炒均匀，至每一粒上都沾上酱汁；关火，撒入青豆拌匀；9、把锅里炒好的所有料倒入电饭锅中，加入平时煮饭用量的水；选择焖饭，焖饭结束后开盖搅拌均匀，撒入葱花。 04【香菇腊肠焖饭】原料：腊肠3根、大米、香菇5颗、土豆、胡萝卜、青豆，洋葱、姜、 做法： 1、香菇提前洗净泡水；2、大米洗净，+1勺蚝油、半勺老抽、半勺香油拌匀；3、锅中热油，爆香洋葱、姜、蒜，入腊肠煎炒；4、再入香菇及其他蔬菜，加入3勺生抽、半勺鸡粉、1勺盐，翻炒片刻，蔬菜稍微炒软即可；5、大米入电饭煲，加腊肠蔬菜，倒泡香菇的水；6.正常煮饭模式，煮熟拌匀即可开吃！ 05【培根土豆焖饭】原料：大米、土豆、胡萝卜、培根 做法： 1、大米洗净沥干，土豆去皮切小粒用水浸泡；2、培根切小粒，胡萝卜去皮洗净切小粒；3、起锅热油，入培根炒香，放土豆翻炒片刻；4、下入胡萝卜，加盐、生抽、鸡精炒匀关火；5、把大米和炒过的食材下入电饭锅，加水，用煮饭程序焖至跳键，开盖淋入香油拌匀即可。 06【红烧肉焖饭】原料：大米、洋葱、五花肉、土豆、胡萝卜 做法：1、洋葱、五花肉、土豆、胡萝卜洗净切块；2、锅中放油，放入洋葱煸香；3、放入五花肉翻到变色，放入料酒、老抽、土豆、胡萝卜；4、加入适量的水，烧到五花肉成熟放入盐、糖、味精；5、放入洗好的大米，翻炒均匀；6、倒入电饭煲，加入适量的水，启动电饭锅（和平时焖米饭一样），美味易做的焖饭就好啦 。 07【腊肉豆角焖饭】原料：腊肉、豆角、干香菇、葱姜蒜 做法：1、腊肉切片，豆角洗净掰小段，干香菇泡发切丝；2、大米淘净入电饭煲，加1.2倍水；3、热锅倒少许油，下腊肉炒香盛出；4、底油下葱姜蒜炒香，入豆角和香菇翻炒，再下肉片炒，加适量老抽、盐调味；5、炒好的菜入电饭煲和米饭拌匀，开始焖饭，保温后再焖10分钟即可~ 08【干贝南瓜焖饭】原料：大米、南瓜、干贝、干香菇 做法：1、南瓜去皮去籽切成小块，干贝和香菇用温水泡发，蒜切末；2、锅内爆香蒜末，放入南瓜块，干贝，香菇丁和洗净的大米稍微翻炒；3、加入适量的盐，胡椒粉盛出放入电饭煲；4、将刚才泡香菇的水滤干净后倒入电饭煲，再添入适量的水高度开始煮；5、电饭煲跳转保温时候，加入香油搅拌均匀，再焖会即食。 09【咸肉油菜焖饭】 |
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