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糖醋脆皮豆腐（零失败家常菜）食材 老豆腐一块、番茄酱一勺、料酒一勺、生抽两勺、醋三勺、糖四勺、清水五勺 做法 酸豆角炒肉末食材 酸豆角250克、肉末150克、干辣椒若干、小青椒半个、葱1根、蒜2瓣、姜1小块、盐适量、香油适量、鸡精适量、花椒油适量 做法 醋溜白菜食材 白菜1颗、醋10g、生抽5g、糖3g、盐1g、鸡精1g、干红辣椒4个、蒜头5瓣、食用油15g 做法 食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。 白菜清洗干净，沥干水分。 把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。 放入白菜梗子大火快速翻炒。 接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。 白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃呢。 放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃。 小贴士： 白菜要挑选新鲜的，梗子上无黑斑的，炒的时候用大火快炒，成品比较爽脆，辣椒的量可随个人喜好增减。
地三鲜（少油二蒜法）食材 圆茄子一个、红青椒一个、土豆一个、大蒜四瓣、生抽两茶匙、老抽一茶匙、盐少许、油少许、糖一勺、胡椒粉少许 做法 凉拌腐竹食材 腐竹半斤、香油一小勺、老抽一小勺、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、香醋一小勺、蒜蓉一小勺、辣椒油一小勺、葱花一小勺 做法 腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。 切短备用。 坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。 放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。开吃吧。 小贴士： 我家吃的比较清淡，觉得这样正好了，口味略重的亲在拌腐竹加四分之一小勺的盐就可以了。
孜然羊肉片食材 速冻羊肉片200g、孜然适量、辣椒粉适量、红辣椒适量、蒜适量、姜适量、黄酒适量、熟白芝麻适量、蒜苗少许、洋葱1/4个、盐适量、油少许 做法 番茄玉米丁食材 玉米220g、番茄2个、青椒1个、油适量、大蒜适量、香油适量、盐适量、番茄酱适量、鸡精适量 做法 麻婆豆腐食材 嫩豆腐1盒、肉末小半碗、郫县豆瓣酱大半勺、油泼辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、葱2根 做法 内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。 油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。 倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。 煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。 装盘后撒花椒粉即可。
凉拌茄子（超清爽瘦身餐）食材 茄子500g、盐2ml、糖5ml、生抽5ml、黑胡椒粉适量、麻油适量、蒜2瓣、葱一根、麻油（可不加）适量 做法 茄子洗净，上锅蒸约20分钟。 蒸至颜色变如图色，茄子全熟变软。 用筷子将茄子分割成细条状。 分好的茄子里撒入一把葱末。 两瓣大蒜切碎爆香后撒入茄子中。（生蒜也可以） 倒入5ml生抽。 加入5ml砂糖。 加入2ml盐。 撒适量黑胡椒。 加入1ml麻油提香，拌匀即可。
黄金炸猪排食材 猪里脊肉300克、面粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、面包糠3勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺 做法 虾仁熘山药食材 山药200g、河虾仁350g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、青椒适量、料酒适量、生粉适量、鸡精适量、香油适量 做法 青菜香菇食材 青菜200克、香菇10个、盐适量、小葱适量、水淀粉适量、鸡粉1/4勺、蚝油1/4勺、白胡椒粉适量、生抽适量、姜适量 做法 青菜不掰开洗净，沿着菜帮的位置横切一刀，这样就成了漂亮的玫瑰花形状。（用盐和淀粉泡20分钟，可以清洗的干净一些） 香菇洗净去蒂（香菇蒂留着，可以撕成丝，烤着吃），在上面切花刀。 锅里烧开水，青菜根用水焯一下。捞起过凉水。 油锅烧热，煸炒葱姜末 放入香菇，炒软，捞出。 放入青菜根、青菜叶炒几下 放入炒软的香菇，炒几下，放入调料盐适量、鸡精（鸡粉、鸡汁）1/4勺、蚝油 1/4勺、白胡椒粉适量、生抽1勺，翻炒均匀。 青菜叶先垫在盘底，码上香菇，青菜根点缀。 剩余的汤汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在码好的菜上。 小贴士： 尽量买小点的青菜，这样既好看又容易熟。
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