 近日，一些微信公众号传播了标题为《央视曝光：这种大枣，再甜再红都不要买，太可怕了！》的视频，称海南再现致癌“糖精枣”，这种枣子真的卷土重来了吗？它是否真的致癌？ 辟谣者：刘少伟 美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士 事实上，发布者断章取义使用2015年10月5日《焦点访谈》栏目播出的《大枣太甜需警惕》节目，该节目真实再现了海南省食品药品监督管理局跨省成功查办“糖精枣”案件的全过程。 说回“糖精枣”本身，它其中有一种关键的成分叫糖精钠，是食品工业中常用的合成甜味剂，属于非糖物质，甜度约为蔗糖的300～500倍。除了产生甜的感觉外，没有营养价值。那么经不法商贩处理过的“糖精枣”，是否会致癌呢？以下三点需要了解： 第一，糖精钠是合法的食品添加剂，糖精枣则是超范围的使用这种食品添加剂。根据我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），糖精钠允许添加的范围内，不包含新鲜水果。 第二，糖精钠的摄入量是有严格规定的，摄入过多会造成一定危害。“糖精枣”的糖精钠是否会渗透进大枣果肉里，要看浸泡时间的长短。一般糖精钠泡枣的量不大，量大会有苦味，泡出的大枣口感不一定好。 第三， 国际癌症研究机构未认定糖精钠是致癌物。在制定食品添加剂国标的初衷之一就是对被列入食品添加剂的物质做出使用限制，以确保其使用安全。 |
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