酱香红烧豆腐

食材

北豆腐400克、姜2片、蒜2瓣、葱2棵、豆瓣酱1勺、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽2勺、老抽半勺。

做法

1、姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用。

2、北豆腐擦干表面水份，切成方块。

3、锅内烧热油，将豆腐放入锅内油炸，炸至表面呈金黄色，盛出备用。

4、锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

5、再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

6、往锅内一次性加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽，调成红烧汁。

7、将炸好的豆腐放入锅内，上盖小火烧七八分钟。

8、最后大火收汁，调入少许鸡精。