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早餐吃得好就会一天元气满满，但如何把早餐吃好成为了每个人的难题，今天请问詹姆士环节中有观众问道关于早餐面的问题，跟着我，一起来学习一道简单美味的传统早餐面料理吧！ 问题一：请问早餐做面条有什么好的烹饪方法呢？ 早餐做面条不外乎两个要点速度要快与易消化， 所以建议大家选用低筋面条。 问题二：请问詹姆士，怎样判断海鲜有生食条件呢？ 判断海鲜是否具有生食条件取决于它的新鲜程度， 但不适合生食的海鲜为洄游类鱼，如早期三文鱼。 煎锅 煮水锅 高压锅 猪五花肉 2条 阳春细面 2球 红葱头 5颗 五香粉 适量 生菜 适量 葱 5株 蒜 1颗 【1】切红葱头 红葱头对半切片放入碗中备用。 【2】切葱 将葱白切下，葱绿切末备用。 【3】煎五花肉 a：将五花肉切成2厘米厚的块状入锅煎。 b：表面撒白糖继续煎至两面金黄。 ▼ 煸出的猪油可以用在其它料理中使用， 节省成本的同时，增加食物肉香味。
【4】炖煮五花肉 将五花肉、葱白、红葱头、蒜、五香粉、 白胡椒粉、酱油、滚水放入高压锅中炖煮20分钟。
▼ 五香粉是将多种香料研磨成粉装一起使用的调料， 使用时更方便。
【5】煮面 面条下锅煮至8分熟时放入生菜汆烫。
▼ 面条煮至沸腾时可加入冷水降温， 汆烫生菜时颜色变绿时捞出，以免过熟影响口感。
【6】控肉出锅 将炖好的控肉滤出。
【7】调味汤底 舀适量面汤入卤汁中。
▼ 卤汁中加入面汤可使汤汁不会过于咸， 且中和卤汁的浓稠度。
【8】装碗 将面条煮好盛入碗中，摆上控肉、生菜、葱花。
师父的这道控肉面，咸淡适中，鲜甜爽口。面条吸饱了浓浓的汤汁，肉质韧性十足，在嘴里的口感丰富。平时不吃肥肉的我面对这软糯Q弹的控肉，忍不住不禁多吃了几口，这期“请问詹姆士”的朋友，赶快跟着学习这道简易美味的控肉面，让你的每个早晨都元气满满！ ▼ ▼ ▼ 控肉面：“我长这个样子！”
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