香菇肉燥面

材料集合图

 

1、事先准备：肉切末（或绞碎）；香菇泡发后去蒂切丁

 

2、锅内热少许油，加入香菇煸炒香

 

3、加入肉末炒至变色

 

4、加入少许花雕酒（或米酒）

 

5、加入适量生抽

 

6、加入适量老抽

 

7、加入适量五香粉

 

8、加入冰糖

 

9、加入葱头酥

 

10、加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可

 

11、面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可

 

 

 

小技巧:

1、葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用，最好不要省略，具体做法见：台式卤肉饭。

2、用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。

3、不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。

 

菜品小特色:

1、介绍的这款美味的香菇肉燥，用它来做面浇头，若是你爱吃面，那一定会爱不释手。浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，视觉已然被诱动。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，造就了另一种醇厚的气味。再趁着缓缓升腾的热气将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，面对这样的一碗面条，教人怎样不心动？

2、这款香菇肉燥面的味道无限接近于台式卤肉饭，鉴于卤肉饭的超旺人气，千万不要错过哦。