导语：反复提醒，烧鱼时，去腥加酒加醋就错了！这才是最好吃的做法鱼是老百姓餐桌上经常会出现的一种肉类，鱼肉的肉质嫩滑，营养丰富，且能经受得住多种的烹饪，深得大众的喜欢，我们都知道鱼的腥味比较重，所以在烹饪的时候，便需要采取一些措施来去除鱼的腥味，这样吃着才会更加的美味，可能多数人会选择加酒加醋来去除腥味，但其实这样做是大错特错，这样不仅不会去除鱼的腥味，反而还会有一种怪味，不过大家也不用担心，下面我便会将鱼最好吃的做法详细分享给大家，我们一起来学习。 烧黄花鱼的做法：备用食材：黄花鱼400克，食用油适量，盐3克，辣皮子5克，辣椒酱1茶匙，老抽3克，醪糟3勺，大葱10克，生姜3克； 制作过程：第一步，首先将所有的原料都准备到位，黄花鱼掏出肚子里不能食用的部分，将其处理干净后，沥干水分，放在一个盘子中，加上适量的食盐，用手将其涂抹均匀，然后腌制20分钟； 第二步，在腌制鱼的过程中，将葱姜清洗干净后，分别切成片，同时将辣皮子清洗干净后，切成碎末，待鱼腌制好之后，将炒锅置于火上，烧热之后，加上少许的油，待油烧至8成热的时候； 第三步，将腌制好的黄花鱼下入在锅中，开始煎制，注意不要急着翻动，待将黄花鱼的一面煎至变色后且定型之后，即可翻面继续煎，待两面皆变金黄色的时候，即可将煎好的鱼捞出来； 第四步，锅中留底油，放入切好的葱姜、辣皮子，爆炒出其中的香味之后，即可加上一勺辣椒酱，待炒出红油之后，即可将煎过的黄花鱼下锅，同时加上少许的老抽； 第五步，再放入3大勺的醪糟，醪糟去腥提鲜不可少，加上适量的清水，待水烧开后，转至小火，盖上盖子，继续焖烧10分钟，待时间差不多后，将鱼翻面，直到将锅中的汤汁烧至浓稠的状态，即可关火，盛出在盘子中，撒上香菜即可享用。 烹饪小技巧：1、黄花鱼是一种富含人体所需多种营养元素的肉类，对于补充蛋白质、延缓衰老以及增进食欲等都有一定的帮助，而且黄花鱼也可以经受得住多种的烹饪，油炸、清蒸、炖煮等等皆可，黄花鱼的口感好价值高，我们当然是不能错过吃，而这次分享给大家的便是烧黄花鱼的做法，口感同样很棒，经过烧制的黄花鱼，肉质细嫩滑，汤汁浓稠鲜美，每次做的一上桌很快就光盘。 2、小编有话说，反复提醒过很多遍了，烧鱼的时候，去腥加酒加醋是大错特错，换成是用醪糟来烹饪，便会起到很好的作用，醪糟是烹饪鱼类非常棒的一种调味品，加入在鱼肉中，可以起到去腥提鲜的作用，而且效果非常棒，所以大家一定要尝试学习。用醪糟来去除鱼的腥味，这样烹饪的鱼肉口感才是最好的，小编便经常会用这个方法烹饪鱼肉，家人都很喜欢吃。 |
|
|
