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前几天，#90后梗王袁隆平#的话题冲上热搜。 谈起带学生时，老爷子是这样的：脑瓜疼，动作些许狂躁。 上班不打卡，下田最快乐。 爱好——自由，特长——散漫。 改论文什么的，死脑细胞，还是种水稻简单。 不爱出名有“偶像包袱”。 身为顶流，就有顶流的自觉。 回家粉丝太多，干脆就不回了。 喜欢战术式微笑。 英语十级、排球王子、不爱肥肉、不想变胖，90后资深帅哥，拒绝加入老年队，毕生所求就是让所有人都吃饱饭！ 谈起理解中的退休生活时，爷爷稍显严肃。 结果下一句就反转了： 乍一看还挺迷惑的，但仔细一想觉得太合理。 与其说爷爷可爱，不如说他是真的胸怀天下。 出门领奖，都要先和水稻打招呼，让它们乖乖的，生日蛋糕都是水稻形状。 他说自己做梦都在想稻田，是因为他把这一生，都奉献在了田野里。 社会我袁哥，人狠话不多。 采访视频一放出来就爆了，阅读量飙到3.7亿，讨论度直接11.9万。 爷爷是真的实红啊。不但拯救了我们的肚子，让大家能吃饱饭，没想到还是个梗王，能给大家带来笑声。 不过，我们今天要说的不是老爷子的一生丰功伟绩，而是与他密切相关的——大米。 是的，大米选对了，营养蹭蹭涨，大米的质量好坏，影响着我们身体的健康，这也是老爷子一辈子都很关心的事。 你有木有发现，每次去超市里买大米时，既有圆形的大米，还有长条形的，价格也不尽相同。 ▍它们到底有什么区别？ “长米”VS “圆米”，到底选哪种好呢？ 1、品种不同 大米从总体上来说，可以分为三种，籼米、粳米和糯米。其中糯米主要是做辅食的，暂且不论，作为主食的大米就是籼米和粳米两种。 “圆米”大多数为粳米，主要产地在华北、东北等北部；而“长米”则是籼米，产地在南方。品种类型不同，就决定了两者的差异。 2、营养不同 在营养价值方面，虽然从蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养来看，不管是“圆米”还是“长米”，二者成分价值相差并不大。 但是从微量元素来看，圆粒米在维生素B2、维生素E、钙等含量上要高于长粒米。而长粒米在尼克酸、硒含量等稀有营养价值上要高于圆粒米。 3、口感不同 除了营养价值，两者的口感也差别极大。 长粒米的粘性比较差，煮出来非常松散，不会黏在一起。 如果用来煮饭的话，需要多放点水，否则吃起来非常硬，比较难消化。但是长粒米味道香，更适合用来炒饭。 圆粒米的粘性比长粒米大很多，煮熟之后是黏在一起的，口感软糯，容易消化，所以吃圆粒米会感觉更容易饿。所以，圆粒米更适合用来煮饭或者煮粥。 互助姐就吃不惯长粒米，但是家人都很爱吃，所以家里两种米基本都会备上。大家在买的时候，也可以根据个人的口味来挑选。 喜欢吃松散不黏腻，那就是长粒米，喜欢吃软糯黏腻，那就圆粒米。 ▍2元大米 VS 10元大米 除了形状不同以外，去超市购买大米，会发现大米的种类非常多样，比如“富硒米”、“香米”、“高钙米”... 有了这些听起来很高大上的称号和种类，大米的价格也会差别很大，有几元一斤的，也有十几元一斤的。尤其是富硒大米，可能一斤都要十几块钱。 那么，这些种类的大米又有多大的区别呢？ 其实，这些大米不管是什么价格，除了口感略有差别之外，在营养价值上面并无太大差别。 比如富硒大米，只是人为的在大米中添加了硒元素。硒元素是人体所必需的矿物质，具有抗氧化、清除自由基、提高机体免疫力等作用。 但是硒元素到底是否能够满足人体所需还要看剂量。 而且，硒元素的摄入方式主要是海产品，而并非是大米。另外，硒元素属于微量元素，如果摄入过量反而会对身体造成不利影响。 大米最大的作用在于满足人体对于主食的需求。 无论是宣传什么功效，都是非常微量的，影响并不大。如果想要健康，合理安排自己的膳食结构，保证食物多样化，已然足够。 ▍如何挑选优质大米？ 1、观察色泽和透明度 即使是同一品种大米，它的质量好坏也直接关系到家人的健康安全。市场上面不乏有商家以次充好的举动，擦亮自己的“火眼睛睛”吧。 挑选大米，一定要看大米的色泽和透明度。 一般色泽光亮、透明度高、米粒饱满的大米是好大米，可以放心购买。要是大米泛白或者灰色的话，这种大米是不怎么好吃的，还可能是陈米。
2、看大米粉 看是不是好大米，可以在购买大米的时候，先将手插进米中，舀一把大米在手上，然后将大米倒掉，手抽出来，观察手掌上的米粉情况。 如果手上的米粉很少，而且米粉不容易粘在手上，说明是优质的大米。而如果手上米粉很多，容易沾染，这个大米可能不太好。 3、看大米硬度 可以用重物敲击大米，如果米粒很容易就碎了，说明这个大米可能不太好。如果米粒结实完整，是较为优质的大米。
4、看大米的袋装等级 如果购买袋装大米，袋子上面是有等级标明的。等级越高，说明大米越好，煮出来的米饭也是更加好吃。一级大米为质量最好的大米，所以大家要注意。 5、看大米油渍 准备一张干净的纸巾，抓一把大米放在纸巾里面，用纸巾包裹起大米来，然后用手用力握紧纸巾，10秒后可以打开纸巾观察油渍情况。 如果纸巾上有油腻腻的油渍状东西，那说明这米不太新鲜，可能是陈米；如果纸巾上没有油渍，或者只有少许白色粉面，说明是新米，可以放心购买。
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