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茄子别再炒着吃，试试这种新吃法，孩子天天吃不腻。孩子永远都理解不了为什么家长总是想方设法得哄着自己吃各种各样的蔬菜，茄子作为一种日常的蔬菜，营养十分丰富，还有蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养成分。但是茄子一经烹饪就软塌塌的口感并不受孩子的所喜爱，经常精心炒制的茄子饭成为宝宝餐盘中的“剩斗士”，这可愁坏了各位宝妈，其实除了炒之外，茄子还有一种新吃法，孩子天天吃不腻，快和小编一起来学习一下吧。 1、将洗净的茄子用擦丝器擦成丝，一定要注意安全，可以将筷子插在茄子上手持筷子擦丝，这样的话就不会出现手一不小心用力不当导致受伤流血。尽量选择出丝细一些的擦丝器，让茄子的丝细一些，这样的话宝宝更容易接受。 2、将两个鸡蛋加入擦好的茄子丝中用筷子将其搅匀。之后进行调味，放入盐3克；一勺生抽，用筷子再次搅拌，保证味道均匀。 3、将炒锅烧热后加入油烧热，手持锅转圈将油尽量大面积的铺满整个锅，将拌好的茄子缓缓倒入，之后用筷子不停地搅拌防止粘锅。用炒鸡蛋的方式用筷子将茄子搅散。此时炒出的茄子鸡蛋料已经让宝宝难以辨认出茄子的真面目。 4、取出一个无水无油的碗中加入300克糯米粉，粉中一边倒入适量开水一边用筷子迅速搅拌成面絮状，用手和成一个光滑的面团，之后将面团转移到案板上揉搓成长条，用刀切或者用手揪成几个大小差不多的小剂子。 5、取出一个小剂子再次揉搓至圆形，中间弄一个坑开始将小剂子慢慢揉搓成饼状，饼皮中加入之前炒好的茄子鸡蛋馅，最后一勺用力压实之后用大拇指压紧以包子的方式一边转圈，一遍用大拇指和食指收口。之后将包好的剂子在手中揉成圆球。 6、最后轻轻用力压成一个饼状。其他几个按照一样的步骤进行，直到将茄子鸡蛋馅料全部包完。
5、蒸锅中放入一块蒸布，如果没有可以直接在蒸屉上刷油防止粘连。将刚刚做好的茄子鸡蛋糯米饼依次摆入整体上，中间尽量隔开一些，防止蒸熟膨胀粘连无法完整取出。摆好饼后盖上锅盖后等烧水，水开后将蒸屉直接放在锅上开始蒸制。短短十分钟之后，茄子鸡蛋糯米饼就完成了。
与包子不同的是，用糯米粉制成的饼皮更加弹性，吃起来口中的感觉更加丰富一些，口感类似于孩子喜欢吃的QQ糖。糯米粉和它放一起，隔三差五吃一次，越吃越想吃，尤其是刚刚进入秋季，昼夜温差大更加容易上火。每天食用一些茄子，慢慢就会发现茄子还可以清热解毒，清热活血提高抵抗力。尤其是有了糯米粉的加入，这样做出来的这道小吃口感软糯清甜，做法简单零失败，赶紧给孩子做起来吧！ 温馨小贴士 1、糯米粉一定要用烧开的开水揉成面团，不然糯米粉很难揉成面团 2、茄子鸡蛋糯米饼蒸的时间不能太久，蒸十分钟就好，不然茄子鸡蛋糯米饼会粘在一起。 本文由“我就是百欢喜原创”，图片由“我就是百欢喜视频提供，未经许可，静止抄袭盗用 |
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