注意这两步，腌黄瓜会更加脆爽开胃

1.  黄瓜先去皮，去皮的黄瓜再切成小段。

2. 黄瓜小段再改刀切成4等分，切成黄瓜条。

3.  切好的黄瓜条 我们再放入大碗中，加入一勺食用盐 ，用手抓拌均匀 腌制20分钟

4.   趁黄瓜条腌制的过程中，再准备一些辅料备用，生姜切成姜丝，蒜切成蒜片，小米辣切，干辣椒切碎，锅烧热，加入食用油 ，再倒入准备好的姜丝，蒜片，小米辣和干辣椒，接着加入少许的花椒，再不停的翻炒 炒出香味。

5.  把炒香的调料放入碗中，加入一勺生抽，加入一勺老抽，加入一勺米醋，加入一勺白砂糖，加入一勺鸡精粉，再一起搅拌均匀备用。

6. 再看下腌制好的黄瓜条，已经腌出了很多水分，把腌出的水分倒掉，把调好的料汁倒入黄瓜条碗中。

食材明细：

黄瓜2根，食盐适量，生姜适量，蒜适量，小米辣适量，干辣椒适量，生抽1勺，老抽1勺，米醋1勺，白砂糖1勺，鸡精粉1勺

烹饪技巧：

黄瓜条加盐腌制后，腌出多余的水分，这样黄瓜条会更加的脆爽。

腌黄瓜条用米醋会更加的酸甜开胃，加上白砂糖提味，酸酸甜甜的口感，把腌好的黄瓜条密封保存在罐子里，尽量不要沾生水，放上半年还能保持清脆爽口。