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每次吃烧烤时，我都要点上几份蒜蓉青椒，想不到青椒也能做到如此美味，上面铺着一层蒜蓉，加上一点孜然味点缀，一口咬下去，简直比吃肉还要过瘾。我们这路边的烧烤摊，老板都是摆个炉子在外面烤的，他烤青椒的时候我去看了一下，回家我照着那些调料，用平底锅来煎着吃，味道简直太惊喜了，和外面吃的一样。喜欢吃烧烤的你可以试一下哦。 青椒独特的味道，是其他蔬菜没有的一种清新的香味，个人认为这个蒜蓉青椒，要选有一点辣味的青椒会更好吃。如果用甜柿椒（灯笼椒）会少了那种特别的香味。中午做了这个菜，孩子还问大白天的怎么会有烧烤卖，看来孩子还是很认可这个味道的。这个菜很下饭呢，蒸了排骨孩子都不吃，就着这个青椒吃了2碗饭。下面我给大家分享一下这道菜的材料和做法，非常简单哟。 【主料】青椒 4个，大蒜 1头 【调料】孜然粉 半汤匙，生抽 2汤匙，盐 半茶匙 第一步：把青椒洗干净，然后擦干水分，切成段。我买的这种青椒很长，如果你买的是比较小的青椒可以不用切，然后切掉青椒蒂，用手指把青椒里面那条白色的芯顶出来。 第二步：把大蒜剁成蒜蓉，蒜蓉要准备多点才够香。 第三步：锅内放入适量油，油热后把青椒放入锅内，用中火煎至表皮起皱，青椒加热后会出水变软，然后用锅铲轻轻按压青椒，可以让它跟平底锅的接触面积增大，使它受热均匀。 第四步：把青椒两面都煎出皱纹，这时候青椒已经塌下去变软了。然后盛起备用。 第五步：如果锅内还有油就不用再放油了，倒入蒜蓉，放入孜然粉翻炒出香味。 第六步：放入生抽和盐，淋入2汤匙水翻炒30秒左右，把调料和蒜蓉都炒香。 第七步：把煎好的青椒放入锅内翻拌均匀，使青椒都沾上蒜蓉和酱汁就可以出锅装盘了。
这个蒜蓉孜然青椒气味清香，口感鲜辣，上桌就秒光，比肉还受欢迎呢，开胃又下饭。 |
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