经济收入和生活水平的提高,让我们在饮食上面发生了很大的变化。以前在平时能吃上一次白面馒头,那可都是大户人家才有的生活。而现如今,随着生活质量的提高,人们反而认为粗粮杂面才是更好的食品。当然,随着价值观念的转变,这里面也是有一定的科学道理的。 因为,由于现在人们对于精细粮食的摄入量过大,从而导致肠胃系统的压力很大。在这个时候,如果不能进食一些纤维食物来帮助消化的话,是很容易出现消化不良等症状的。同时,对于均衡营养也不是很有利。因此,在这个时候,一些粗粮野菜也就成了人们非常钟爱的食材了。 荠菜就是这样一种对人们健康十分有利的野菜。全身都是宝的荠菜,营养价值也很可观。在老一辈人眼中,这可是一直延年益寿的好东西。荠菜的做法也非常多,除了可以蒸着吃之外,还可以煮粥和熬荠菜糊吃。在一些地区,荠菜糊可以说是被人们看作是“百岁羹”。因此,可见是有多么地受到人们青睐。 同时,荠菜还是一种中药食材。它除了可以日常食用之外,还可以入药。对于人体的作用也是非常全面,对我们的肝、肺和脾,都有很好的调和作用。同时还可以调理身体,对于一些女性月经不调和经血量过多等症状都有很好的缓解作用。此外还可以治疗痢疾,可以说是非常全能了。 而单单从它的味道和口感来讲,也能非常轻易地发现它们如此受欢迎的原因。因为,在很多时候,荠菜的吃法都是非常多样,除了烹饪方式多样化之外,甚至还可以包饺子和包成包子,口感都是一等一地棒。另外,通过面糊的搅拌,炸成荠菜素丸子也是很美味的吃法。 所以,荠菜之所以能够如此受欢迎,从他们这些的特性和本质就可知一二了。 |
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