食谱｜口干口燥，5种食物生津止渴

江山携手 2019-10-19

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生津止渴从中医的角度来讲，津液是人体正常生命活动的基础，也是人体正常生理活动的一种产物，它的来源主要是源于饮食，生津止渴的方法有：保证充足睡眠，适度运动、饮食调养、多喝水。

饮食上，哪些食物可以生津止渴呢？

黄瓜

黄瓜味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。

银耳

银耳味甘、性平，有滋阴生津，润肺补肾的作用。银耳滋润而不腻滞，对于胃肠津液不足的大便秘结、燥热伤肺的干咳无痰、妇女阴血亏虚导致的月经不调等有改善作用。

银耳富含果胶和微量元素，长期服用可以排毒润肤，防日晒皮炎和黄褐斑。

莲藕

莲藕既可当水果，又可当蔬菜，生吃、熟食两相宜。生藕性寒，甘凉入胃、心，可清热解毒、凉血止血、清热除烦，适用于口中烦渴、咳血、吐血等，还可中和热毒，治疗过食辛辣后导致的咽痛、便秘等。

熟藕，有养胃滋阴、健脾益气的功效，适用于胃阴不足、口中干渴、牙龈肿痛等。

西瓜

西瓜味甘、性凉，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，对高血压、黄疸、痤疮、中暑等均有一定的辅助疗效。对于血压偏高、肝炎、胆囊炎导致的黄疸、皮肤疖肿、暑热伤津导致的口渴、眩晕、心悸有较好效果。

荸荠

荸荠味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目的功效。马蹄中丰富的水分和粘液质有利于生津止渴，清除胸中烦闷，很适合清补。

推荐食谱

1 拍黄瓜

材料：黄瓜3根，香菜适量，盐一小匙，蔬果调味粉1/4小匙，姜蓉一汤匙，辣椒油一汤匙，白醋二汤匙步骤：1、黄瓜洗净，不要去皮。2、黄瓜去根，用刀平面处用力一拍，黄瓜拍扁裂开。3、切成小段。4、所有黄瓜都如上切好，放入较大容器里。5、香菜切段，放入黄瓜盆里，加入剁好的姜蓉。6、加入准备好的调料充分拌匀，装盘。

2 清炒黄瓜山药

材料：山药140g，黄瓜45g，胡萝卜30g，泡发木耳30g，白醋半勺，盐半小勺步骤：1、盆里倒凉水，加入半勺醋。2、山药去皮，切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着，大约十分钟。3、黄瓜，胡萝卜同样切菱形片，姜切末。4、锅里放油小火炒香姜末。5、开中火，放入胡萝卜翻炒一分钟。6、用大漏勺从水盆里捞出山药，沥水，但是不用把水份沥的过干，放到炒锅里不停翻炒两分钟。7、放入黄瓜和木耳，翻炒半分钟。8、加入小半勺盐，炒匀即可。

3 银耳百合

材料：银耳1朵，百合40g，无花果30g，冰糖35g，清水1800ml步骤：1、银耳冷水泡发。2、撕成若干小朵。3、百合洗净；无花果洗净，在顶端剪十字小口。4、将银耳、百合和无花果放入锅内。5、加入1800ml清水。6、大火烧开，转小火煮40分钟7、调入冰糖煮至溶化即可。

4 水果银耳羹

材料：银耳一大朵，红枣10个，冰糖适量，清水适量，芒果1个，奇异果1个步骤：1、银耳和红枣用温水浸泡3小时。2、银耳去蒂，撕成小朵，与红枣洗净沥干。3、将银耳和红枣放入电压力锅，加入适量清水。4、按煮粥功能自动煮好。5、开盖放入冰糖，续煮5分钟，至冰糖融化。6、芒果和奇异果切成小丁。

5 山楂藕片

材料：莲藕1节，山楂150克，冰糖60克，盐适量步骤：1、山楂清洗干。2、锅中加水250ml，放入洗净的山楂和冰糖，小火煮约30分钟；注意留点汁不要煮干了哦。3、煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐。4、拌匀后是为山楂酱。5、藕刨去外皮切薄片如果不马上用可以先放加了醋的水里泡着。6、藕片入锅中焯至8成熟，捞出沥干。7、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌均匀即。

6 香拌藕片

材料：鲜藕1节，芹菜120克，花生米60克，花椒20粒，干红辣椒6只，酱油2汤匙，醋1汤匙，盐、油适量步骤：1、花生冷油冷锅，放灶上爆到啪啦啪啦响声就差不多了。2、藕刮干净洗净切薄片。3、将藕片焯熟捞出沥干。4、藕片中加入酱油、醋、盐拌均匀。5、芹菜去掉老叶洗净切段焯一下水沥干。6、做花椒油：小锅中热油，加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉，加入切段的干红辣椒稍爆一爆。7、藕片加入芹菜和花生米，倒入花椒油拌匀即可。

7 凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮1/4个，盐2勺，白糖少许，白醋10ml，麻油10ml步骤：1、西瓜对半切开，挖出瓜瓤。2、刨去西瓜青色的外皮，将白色的瓜皮切成2毫米左右的薄片，撒上盐拌匀腌渍半个小时。3、腌渍过后的瓜皮用凉开水冲洗去多余盐分，放入网篮中沥干。4、沥干的瓜皮加入少许白糖和白醋拌匀，食用时再淋上香油拌匀。

8 桂花荸荠

材料：荸荠500克，糖桂花2茶匙，冰糖适量，枸杞子1小把步骤：1、荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡几分钟。2、浸泡好的荸荠控干水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和两茶匙糖桂花。3、放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸20分钟。4、蒸好的荸荠取出，在汤汁中浸泡放凉。5、清甜爽脆，生津润肺。