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现在到了秋冬季节，有时候也会觉得没什么胃口，不管吃什么都没什么食欲，但是小编在家没有胃口吃饭的时候，家里面就会做这样一道菜，也是我们家经常会做的一道家常菜，那就是线椒鸡丁。说到线椒鸡丁这道家常菜，真的是非常的脆爽开胃了，有点辣味搭配着鸡丁肉一起吃，刺激着我们的味蕾，顿时胃口大开，感觉能吃两碗米饭了。虽然鸡肉的做法有很多，像大家熟知的辣子鸡丁，宫保鸡丁都是大家很爱吃的一种做法，而我们家最爱的还是线椒鸡丁，虽然都是属于重口味的一道菜，但是做法也还是有所不同的。平时我们在生活中吃饭的辣椒有很多种，而今天我们用到的线椒也是其中的一种，线椒的辣味会比一般的辣椒味要重一点点，尤其是无辣不欢的小吃货们，可别错过哟。线椒的营养很丰富，里面的维生素c含量特别的高，可以说是维生素c最高的一种蔬菜了。话不多说，今天小编就来教大家在家轻松做出一道开胃的线椒鸡丁，有兴趣的朋友可以收藏哦。 准备食材：鸡腿肉，线椒，花椒，大蒜，食用油，食用盐，料酒，生抽，白糖，淀粉。 第一步：首先把鸡腿清洗干净后，再去骨然后再把鸡腿肉切成小块放入碗中，接着往碗中加入少许料酒，食用盐，白糖拌匀之后再放置一旁腌制。 第二步：等鸡肉腌制完之后，里面如果有水分就要沥干水分，再加入3勺的淀粉搅拌均匀，再腌制20分钟。 第三步：线椒清洗干净后切成小圈放入碗中备用，大蒜去皮洗净后切成蒜末放入锅中备用。 第四步：锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧热后，再把腌制好的鸡肉一块一块的放入油锅中，用中火炸至鸡肉变成金黄色后再从油锅中捞出并控油备用。 第五步：锅中留少许食用油，把油加热后，再把切好的蒜末和花椒放入锅中翻炒出香味后，把花椒粒挑出去，再把切好的线椒倒入锅中翻炒至变色，最后再把炸好的鸡肉倒入锅中，加入少许食用盐翻炒均匀后就可以出锅了。 以上就是小编今天给大家分享的线椒鸡丁的制作方法，我们在制作这道美食的时候要注意炒出来的花椒油最后可以把里面的花椒粒挑出去，只留花椒油，这样炒出来的线椒鸡丁，香味四溢，色泽诱人，肉质细嫩入味，非常的开胃下饭，如果你也喜欢小编分享的这道美食，不妨关注一下小编的哦！ |
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