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牛蛙，肉质肥美价格实惠，很多小伙伴都非常喜欢吃，但是很多小伙伴不会做，所以只能想吃的时候也只能去外面吃，但是在外面往往又吃得不过瘾，今天小编就和大家分享这道家常版爆炒牛蛙，做法方便，让你在家也能做出美味，一次吃个够。下面一起来看看吧。 做法 食材调料：牛蛙、青椒 、小米辣、蒜、姜、泡椒 、食用油、盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉 第一步：新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，切成块然后加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味；所有辣椒都切成小段，蒜拍扁，姜切成片。所有材料处理好后备用。 第二步：锅烧热然后放油，油问热后倒入腌制好的牛蛙，再放入适量料酒，不断翻炒至牛蛙变色后铲出待用。 第三步：另起锅烧热放油，放入姜蒜、泡椒、炒出香味，再加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后将青椒小米椒倒入锅中翻炒均匀。 第四步：将滑炒好的牛蛙倒入锅中，翻炒均匀后，倒入适量的酱油和盐（盐要少放或者不放，酱油和豆瓣酱都有咸味），继续翻炒至牛蛙入味，熟了之后加入一勺鸡精调味翻炒均匀就可以关火出锅啦。 一道美味的爆炒牛蛙就做好啦，味道香辣十足，非常的开胃，下酒也不错，喜欢的朋友记得试试哦。 |
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