干锅牛肉（牛蛙）

原料

牛肉1斤，豆腐干2两，胡萝卜1个、尖椒2个、大蒜10瓣、生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉、鸡精、辣椒粉、孜然适量

做法

1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.