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香辣猪蹄 做法 1、猪蹄洗净，姜蒜切片； 2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄； 3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香； 4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄； 5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁 小炒香菇鸡 食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣 做法： 1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁； 2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制； 3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用； 4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出； 5、另起油锅，下入香菇煸炒至软； 6、下入葱姜蒜和辣椒炒香； 7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖； 8、翻炒均匀，大火收汁即可。 爆炒杂菌 做法： 1.杏鲍菇洗净切成条，和白玉菇一起下锅煮两分钟捞出，攥干水分放入淀粉翻拌均匀备用 2.起锅烧油下入蘑菇，小火炸制金黄定型捞出 3.锅留底油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入蘑菇青红椒韭菜段，加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，大火翻炒均匀淋入水淀粉勾芡即可出锅 |
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