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天气慢慢冷了，又到了吃饺子的时候，这时候很多新鲜的萝卜上市了，大家可以在家里包萝卜馅儿的饺子，小时候呢吃萝卜馅儿饺子吃的是最多的，每次家里母亲包饺子的时候都会包萝卜馅儿的饺子，其实我觉得萝卜馅儿的饺子是非常麻烦的，萝卜需要切成丝还需要在锅里煮熟，还要剁成碎末，还要拧出水分。  我觉得包萝卜馅饺子最麻烦了，每次家里的父母都喜欢包萝卜馅的饺子，也不觉得麻烦，但是吃着非常好吃，萝卜煮得非常软糯，馅也拌得非常入味，萝卜馅怎么拌才好吃呢？拌饺子馅的时候吃了特别香，特别嫩，里面放的是油还是水呢？拌饺子馅要不要加水？很多人做错，大厨：多做2步，饺子更嫩更香！  我们来看一下吧，饺子馅里面的肉一般都是用五花肉，其余的菜都可以当作饺子馅儿，什么白菜，韭菜，香菇，萝卜之类的再放一些萝卜，馅拌好了以后，放一些调料，这时候馅非常干，里面需要放一些水才能更嫩，如果是韭菜馅的饺子就不要加水了，因为韭菜会出很多的水，这事还需要倒一些油，花椒油倒进去裹住水分。  这样包饺子鲜嫩好吃，如果是肉馅的饺子，也不需要加水，需要用油来搅拌，可以热一些花椒油倒在饺子馅里，搅拌均匀，这样包好的饺子鲜嫩多汁，吃了一点也不干，馅好吃饺子才好吃，吃了非常松软，口感非常好，我家里老妈就是这样拌饺子馅的，我也听饭店里面大厨这样说过，饺子馆里面的饺子非常好吃。  饺子好吃主要是饺子馅好吃，如果馅不好吃饺子就没有味道，所以，我们拌好的饺子馅一定要倒一些食用油或者花椒油，这样能把食材裹住包在饺子里，煮好的饺子吃了特别鲜嫩，所以拌饺子馅加不加水要看是什么馅，一般都是加油的多，这样饺子吃了才会更香更嫩。 |
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