拌饺子馅加油还是加水？大厨说漏嘴：记住这2步，吃起来肉味十足！饺子无论在什么时候吃都觉得很好吃，平时我们工作忙没有时间来做饭就可以在家里煮一些饺子来吃，饺子的吃法也有很多种，煮，蒸，煎炸，每一种做法吃起来都有不一样的口感和味道，大家闲来无事或者在过年过节的时候也可以自己动手来亲自做饺子吃，这样的饺子吃起来更加有营养，更加有味道，但是现在的年轻人都不怎么会做饺子，我们也知道在吃饺子的时候，饺子像是非常关键的，在家里边做饺子馅儿的时候一般都是有素馅或者是肉馅，特别是在拌馅料的时候也是有很大区别的，在拌饺子馅儿的时候是加水还是加油呢？相信大家也是非常困惑的，那么在拌饺子馅的时候，到底是加油还是加水？大厨说漏嘴：记住这两步，吃起来肉味十足。
我们在家里边做肉馅饺子的时候，一般是要把肉剁碎，再加入其他的调味瓶和醋就可以了，但是也有很多的人并不知道在拌肉馅饺子的时候也是非常有讲究的，先放油还是先放水呢？如果把这两者顺序搞错的话，那么饺子吃起来就会有一些不同的味道了，其实在以前的时候都会觉得肉馅饺子一点儿也不像，可是并没有考虑到这样的一个问题，最后大厨说漏嘴，原来才知道水和油是这么的重要，在拌肉馅儿的时候，除了水和油以外，还有两步是非常的重要。
首先我们在选材料的时候千万不要选太肥的猪肉，我们也知道对于肥的猪肉来说吃起来会让我们感到特别的油腻，但是如果太瘦的肉吃起来就会特别的柴，那么我们最好选择的肉是肥肉相间的五花肉，这样的话你做出来的肉馅吃起来才会肥而不腻，在这里要告诉大家的是不要去买一些已经找好的肉馅，我们要买一大块肉回到家里边自己进行剁碎，这样包出来的饺子的味道吃起来才会变得更加的好吃。
第2步就是在做肉馅的时候里面要加上盐，鸡蛋，胡椒粉，葱，姜，蒜，按照平常的方法把肉馅搅打上劲儿，接下来我们要在这个录像里面加上一些水，谁能够起到一个非常大的作用，也能够让肉的味道变得更加的筋道，在放水的时候需要注意的是要分两次加水，千万不要加的太多了，要不然的话肉馅会变得特别的稀，到时候我们就没有办法包在饺子皮里边了。
最后我们要在馅料里边放上一些油油分为两种，一种是使用另外一种是香油，对于它们两者的作用也是不一样的，为了能够让肉馅锁住水分也是特别关键的，那么这些就是大厨说漏嘴，在拌肉馅的时候不要只加水，记住这两步，做出来的肉馅吃起来肉味十足
