厨师说漏嘴：调饺子馅时，不光加水还要多加一点“它”鲜嫩又多汁

厨师说漏嘴：调饺子馅时，不光加水还要多加一点“它”鲜嫩又多汁！在中国的时候，中国最传统的美食可以说就是饺子了，饺子真的是当仁不让，因为饺子是象征着团圆，特别是对于北方的人来说，每逢过年过节的时候，是肯定要吃上饺子的，所以说饺子真的是非常受北方人喜欢的，很多的人应该都是吃过饺子的，那么最好吃的饺子其实就是手工水饺了，虽然说他们是挂着手工水饺名号的，但是事实上并不是手工做出来的，很多的饺子煮出来一点都不好吃。

如果大家想要吃到好吃的饺子，那么肯定是要自己在家里边动手包的，这样的话做出来的饺子，我们根本就不用担心卫生方面的问题，而且也可以根据自己的口味来调制这个饺子馅，对于那些经常做饭的人来说，他们都知道在调饺子馅的时候可以说是一门技术活，很多的人都是因为这一步没有做好，所以导致最后包出来的饺子吃起来一点都不好吃。

我们都知道饺子馅儿也是多种多样的，总体来说其实是分为素馅，还有肉馅的，相信大家比较喜欢的应该是肉馅的吧，但是在调制周岁的时候往往都是需要加一点水的，但是如果加了水的饺子馅儿，那么吃起来的味道就会不怎么样，有一次我在和厨师聊天的时候，就问道她怎么样才能调制出好吃的饺子馅儿呢？刚开始的时候厨师是不肯告诉我的，最后说着说着说漏嘴了，老厨师告诉我，在调饺子馅的时候不要再加水了，可以多加一点它，那样就可以吃到又鲜又多汁的饺子了，下面小编就把这个方法跟大家分享一下吧！

所需要的食材有葱姜末，五花肉，鸡蛋，蚝油，香油，酱油，料酒，胡椒粉，清水，首先是需要把五花肉放到清水里边浸泡30分钟，这样的话就能够把五花肉里面的血水给泡出来，把五花肉清洗干净以后切成肉末，我们把切好的肉末放到容器里边，然后加入一个鸡蛋，最后放入葱姜末，料酒，酱油，好友，按照顺时针的方向搅拌均匀。

这个时候我们要准备好一碗清水，水和肉馅的比例要在1:3，然后我们要把碗中的水分是要分上三次倒入肉馅里边的，最后一步就是要加入适量的香油，这样的话不仅能够锁住热线里边的水分，而且也能够使我们包出来的饺子吃起来鲜嫩多汁，再调好馅料以后，我们不要着急，包饺子要放到冰箱里边冷冻30分钟，这样的话是能够增加肉馅的粘稠度的。

这个就是老厨师告诉我的，在调饺子馅儿的时候不要再只加水了，只要多加一点，他那么早就吃起来就会鲜嫩多汁，不知道大家都学会了吗？如果你们还有什么更好的方法，那么也可以给小编留言。