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冷冻饺子怎么煮？冷水下锅和开水下锅都错了，这才是正确的做法 我们这儿的天气，感觉都没有春夏2季，只有夏冬，不是一下子从冬天进入夏天，就是突然间从夏天进入冬天，直接从短袖短裤变成秋衣秋裤。秋衣秋裤都穿上了，那就必须多吃点热乎的食物才行，所以现在又到了吃饺子的季节。我是南方人，一星期能吃一次饺子，在北方大家肯定是经常吃饺子，而且还都是自己拌馅、擀皮、包饺子，一星期能吃上5回，满满的幸福感。  不过，对于每天忙碌的上班一族而言，要想自己包一顿饺子是非常困难的，包饺子需要剁馅、拌馅、和面、擀皮、包饺子、煮饺子，整个流程下来至少要2个小时，想一想就觉得很麻烦，所以基本都是买速冻饺子。小时候我在乡下外婆家生活，每次都是逢年过节时才能吃上饺子，每次都是外婆一个人在厨房忙活，也要1~2个小时才能吃上饺子。  要是全家人都回来了，得忙活半天时间。因此，对于上班族来说，只有休息的时间才能自己包饺子，而且每次还要多包一些，够一个星期吃才行，冻在冰箱里，想吃的时候直接拿出来煮，很方便。记得过去天冷了，外婆如果蒸了馒头或包子，都会先放在室外冻一冻，就可以储存很长时间。北方的秋冬季节更寒冷，相当于是不插电的大冰箱，放一晚上绝对冻得硬梆梆。  南方就没有这得天独厚的条件，如今要冷冻东西只能靠冰箱。但自己包了饺子，放在冰箱里不是会粘在一起，就是煮饺子时破皮露馅，非常麻烦。在饮食方面，大厨伯伯的经验是最丰富的，他告诉我，要想让饺子冷冻时不粘连，煮饺子也不破皮，方法很简单，今天我把方法教给大家，对上班族来说绝对有很大的帮助。 ————【防止饺子粘连的方法】———— 第一步、在包饺子时，我们要在放饺子的盘子上先撒一层面粉，不需要太厚，但必须撒均匀，饺子包好后先把底部粘一些面粉，然后放在盘子上，再放进冰箱里冷冻1个小时。  第二步、1个小时后，饺子肯定都冻硬了，把饺子拿出来，用小袋子分装起来，往袋子里撒一些面粉，抖均匀，饺子表面都沾上面粉后把袋子绑起来，放进冰箱里冷冻就行了。 用这个方法饺子肯定不会粘连的。 ————【防止饺子破皮的方法】———— 冷冻的饺子怎么煮？有人说冷水下锅，有人说开水下锅，方法都错了，我来告诉你正确答案。 第一步、冻饺子先放在冷水里浸泡2分钟，让饺子皮吸收水分，并慢慢解冻，让饺子适应冷热变化。不能泡太长时间，饺子皮水太多也照样会破皮。  第二步、锅里加足够多的清水，加一勺食盐，开火加热，用手感觉水温有点烫手时，把饺子下锅，这个温水不高也不低，饺子皮吸收了水分，不会因为太干而开裂。 提示：用冷水煮饺子，时间太长，皮很容易煮破。用开水煮饺子，饺子在锅里会激烈地翻滚和碰撞，也会煮破皮。  第三步、煮开后加一次凉水，然后再煮开再加一次凉水，第三次煮开后饺子就都漂在水面上了，圆鼓鼓很饱满，饺子就煮好了，这样煮冻饺子吃起来就和新鲜饺子没区别，很鲜美。  自己包饺子，直接冻进冰箱就毁了！大厨给你支招，保证不粘连。冷冻饺子怎么煮？冷水下锅和开水下锅都错了，这才是正确的做法——饺子拿出冰箱后先用冷水浸泡2分钟，再用微烫（约40℃）的热水下锅，饺子就不会煮破皮，一定要记住这几个技巧。 |
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