【蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法步骤图】

加入蟹味菇和咸蛋黄的汤羹，口感沙沙的，鲜香美味。

用料  

嫩豆腐	一小块
鲜虾或虾仁	一小碗
蟹味菇或白玉菇	一小把
熟咸蛋黄	三个左右
淀粉	半小碗
料酒	一小勺
白胡椒粉	一小勺
葱花	适量
香菜	适量
盐	少许
香油	几滴
菜籽油	少许
鸡精（可选）	一小撮

蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法  

1. 准备食材

   

2. 豆腐洗净切成小方块

   

3. 鲜虾去头去尾洗干净去虾线，加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉，用手抓拌均匀备用。

   

4. 咸鸭蛋黄用勺子压成泥状

   

5. 淀粉加水搅拌均匀

   

6. 蟹味菇洗净，大朵的撕成小朵。

   

7. 葱段香菜切碎备用

   

8. 炒锅加入少许油烧热，加入蛋黄翻炒几下，锅中添三至四小碗水煮至沸腾。

   

9. 放入豆腐煮几秒，再加入蟹味菇和虾仁煮开。

   

10. 水淀粉再次搅拌均匀，加入锅中勾芡，煮至沸腾。

    

11. 加入少许盐、一小撮鸡精和剩余半小勺白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花和香菜，滴几滴香油关火。鲜美的汤羹就做好了。

    

小贴士

盐要少加一些，因为咸蛋黄含的盐分较多。