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清炒荷兰豆  -材 料- 荷兰豆130g 胡萝卜60g 姜片、食用油 盐、调味粉适量 -做 法- 1. 荷兰豆洗净去两头及豆筋，胡萝卜切成薄片 2. 热锅入油，先放姜片炒香，再放胡萝卜片稍稍翻炒几下 3. 放进荷兰豆进去翻炒 4. 最后放入盐和调味粉调味，装盘上桌 木耳山药炒荷兰豆  -材 料- 山药一段 荷兰豆1把 木耳5朵，植物油 盐、调味粉适量 -做 法- 1. 山药瓜皮切菱形块后用清水浸泡除粘液和防止变黑。 2. 荷兰豆去筋和两头后洗净，和山药一起焯水，水中加入少许盐和植物油保持翠绿。 3. 木耳泡发洗净 4. 热锅入油，下木耳翻炒片刻 5. 下荷兰豆和山药翻炒 6. 加盐和调味粉调味即可 腰果百合荷兰豆小炒  -材 料- 荷兰豆300克，腰果80克 新鲜百合100克，黑木耳10朵 胡萝卜半根，花生油50克 素蠔油15克，调味粉、盐适量 -做 法- 1. 准备好食材 2. 锅中倒入20克花生油烧至六成热时，把腰果小火慢慢煎至两面金黄色后盛出来备用。 3. 荷兰豆和百合分别焯水备用 4. 热锅入油，倒入胡萝卜翻炒 5. 再加入焯过水的荷兰豆、百合、黑木耳翻炒 6. 最后加入素蠔油、盐和调味粉调味即可 金针菇拌荷兰豆  -材 料- 荷兰豆170克 金针菇150克 红椒30克，姜末 盐、油、酱油适量 -做 法- 1. 荷兰豆洗净去筋切丝 2. 金针菇切去根部洗净，红椒切丝 3. 金针菇入沸水汆熟，捞出沥干 4. 荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干 5. 油锅把姜末炒香后，加入酱油、盐调匀后关火 6. 把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了 香菇炒荷兰豆  -材 料- 干香菇 荷兰豆 生抽，盐 -做 法- 1. 干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片； 2. 荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片； 3. 锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右； 4. 再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右； 5. 最后，调入生抽，炒匀即可！ 荷塘小炒  -材 料- 莲藕半节，荷兰豆150克 胡萝卜1段，泡发黑木耳少许 新鲜莲子、植物油 盐、调味粉适量 -做 法- 1. 荷兰豆撕掉两边的筋，洗净。 2. 莲藕切成薄片，放入水中，加点白醋防止变色。 3. 莲子焯水捞出备用。 4. 再把莲藕、荷兰豆、黑木耳也焯水，捞出沥干水分。 5. 起油锅，先放入胡萝卜片煸炒一下。 6. 再放入藕片、荷兰豆、黑木耳炒匀。 7. 再放入莲子，加点盐和调味粉调味即可。 蒜香荷兰豆  食材： 荷兰豆，青椒，红椒，蒜。 做法： 1、荷兰豆两侧去筋洗净。 2、红椒1个斜切成片。 3、大蒜去皮切末。 4、荷兰豆入沸水中焯一下，约20秒。 5、捞出后放入装有冷水的盆里浸泡。 6、凉透后捞出沥干，备用。 7、锅中倒油，待油烧到7成热时放蒜末炒香。 8、再放入荷兰豆煸炒1分钟。 9、然后加入红椒片翻炒半分钟。 10、最后加适量盐与味精炒匀，即可关火。 双耳炒荷兰豆  食材： 木耳20克、银耳20克、荷兰豆300克。姜末适量、素蚝油汁1小勺、盐适量、鸡精适量。 做法： 荷兰豆摘洗干净，斜切片，木耳和银耳泡发洗净后撕成小朵。 炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末爆香。 再放入荷兰豆、木耳、银耳炒至荷兰豆8分熟，加入盐继续炒至荷兰豆熟透。 最后加入素蚝油炒匀即可。 火腿荷兰豆  食材： 荷兰豆，火腿，葱姜蒜，调味料。 做法： 荷兰豆去丝清洗，将稍大的荷兰豆斜刀切成两半，盛盘待用。 火腿半个，先切成圆片，在切成三分成片状。 葱姜蒜各少许，蒜切片，葱切段，姜切沫，干辣椒和花椒粒少许。 炒锅放油开火，油热将葱姜蒜和干辣椒与花椒粒一同入锅爆香后，放火腿片翻炒不加任何东西，软后放荷兰豆快速翻炒放盐、五香粉，再翻炒几下出锅。炒的时间一定不能长，不然荷兰豆会老，营养成分也会流失。 木耳荷兰豆炒鸡蛋  食材： 鸡蛋3个，荷兰豆1碟，黑木耳1小蝶，胡萝卜半根，油盐适量。 做法： 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油； 放入荷兰豆进去焯水，荷兰豆焯煮变色后捞出； 加入黑木耳进去焯煮熟； 鸡蛋中加入点盐和1勺料酒，打散备用； 热锅凉油，倒入鸡蛋液； 鸡蛋煎至定型后用筷子划散成小块； 热锅凉油，放入胡萝卜片进去煸炒； 翻炒几下后加入炒好的荷兰豆进去翻炒； 再翻炒几下后加入焯过水的黑木耳进去翻炒； 加入适量的盐翻炒均匀； 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅！ 清炒荷兰豆  食材： 荷兰豆，彩椒，调味料。 做法： 荷兰豆先要焯水，水开放盐放入荷兰豆一分钟捞出放入凉水中。空干水分，起锅放入少量橄榄油，放入姜片，把两种食材一同倒入锅中炒制。 炒制荷兰豆时间不易过长，起锅前放盐，可以放入少量白糖提鲜。 荷兰豆豉油炒培根 食材： 荷兰豆50克，培根150克，红椒1个。 做法： 培根切半、红椒切块。 荷兰豆焯水、加入少量黄酒保持鲜绿色，冷水激冷。 培根焯水去咸味。 油温两成时炸红椒，油温四成时炸培根。 用黄酒、豉油、白砂糖熬汁，放入食材，快速翻炒几下即可出锅。 荷兰豆炒腊肠 食材： 荷兰豆250g，腊肠2根，油，盐，鸡精，姜，蒜两瓣。 做法： 1.准备两瓣蒜头，适量姜分别剁碎备用。 2.荷兰豆摘去头尾及背部老茎然后洗干净备用。 3.腊肠斜切片备用。 4.锅烧热，倒入少许油烧热后下入姜蒜末煸香。 5.姜蒜末煸香后倒入腊肠煸炒出油。 6.然后倒入荷兰豆翻炒至熟后依次添加盐，鸡精即可关火出锅。 腊肉炒荷兰豆 食材： 腊肉100克，荷兰豆200克，盐和油适量。 做法： 腊肉切块，荷兰豆把须弄掉，洗干净。然后锅中放适量的油把腊肉爆香。 爆香后把荷兰豆放下去炒，加入盐继续翻炒，晒一点点水，翻炒片刻即可出锅。 荷兰豆烧冻豆腐 做法： 用水油烫法烫一下荷兰豆与红椒，锅中加入水，花生油，盐。 将荷兰豆红椒倒入锅中焯一下后捞出。 锅中加入油，葱花和冻豆腐，再加入适量酱油翻炒。 加入焯好的荷兰豆和红椒翻炒片刻即可。 炒香菇荷兰豆丝 食材： 香菇3朵，荷兰豆1小把，酱油少许。 做法： 1）荷兰豆去筋洗净，香菇洗净。 2）荷兰豆和香菇分别切丝。 3）锅内放一点点油，先倒入香菇丝，炒到香菇丝变软后，放入荷兰豆丝翻炒至荷兰豆变软变色。 4）倒入一点点酱油，翻炒均匀后出锅即可。 荷兰豆炒肉片 食材： 荷兰豆，瘦肉，姜，蒜，生抽，蚝油，花雕酒，生粉，白糖。 做法： 瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟； 荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷水，捞起控干水分备用； 下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用； 继续倒点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。 荷兰豆炒虾仁 食材： 荷兰豆(150克)、水发黑木耳(100克)、虾仁(150克)、胡萝卜片(适量)、大蒜(适量)。色拉油、精盐、蚝油。 做法： 1、荷兰豆洗净中间切段，水发黑木耳洗净，海虾去皮去沙线放少许精盐腌制5分钟，大蒜切片，胡萝卜切菱形片。 2、炒锅烧热放入适量的色拉油，烧热加入少部分大蒜爆锅，爆出香味放入虾仁和胡萝卜片中火翻炒。 3、待虾仁变色放入黑木耳和荷兰豆大火继续翻炒至变色，加适量的精盐。 4、放入蒜片和蚝油翻炒均匀即可出锅。 |
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