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泡5一6小时，隔水炖，水开计时，20分钟 如果内胆用的是热水，外水也同样用热水[胜利][胜利]如果内胆用的是冷水，外水也同样用冷水，这样时间火侯才同步 另外，炖的时候，清炖，什么都不加，包括冰糖也不加，炖好后才加[太阳][太阳]原因是含糖的任何辅料加进去，糖的熔点比燕窝快，会带动燕窝提前熔化，所以都不加，就水一起清炖好后，再添加糖或牛奶椰汁都可以 如果喜欢吃稠点的，燕窝的水就不加太多，隔水炖的方法，水是不会流失的，你加多少水，炖好后就有多少水。 注:不建议使用插电的炖盅，因为时间无法掌控，容易错过最佳时间，时间过久，燕窝就会熔掉（因为是燕子的唾液） |
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