手擀面全套配方，动起来

手擀面

主料:面粉

配料水，鸡蛋，盐，面碱

1、 在盆儿里放500克面粉，再加入200克的水。

2、把一个鸡蛋打在水里再加入4克盐，加入碱，需要把碱和盐用水化了，然后揉成面团。

3、面团可以用擀面杖擀但是出餐率比较慢，可以放在压面机上压成片，在压成薄片。

4、 面团抹上玉米淀粉对折，圈起来用菜刀切成条手擀面制作完成。

芝麻酱拌面

主料:面粉

配料:黄瓜丝，香菜末，胡萝卜丝

调料:盐，味精，海鲜酱油，陈醋，芝麻酱

制作流程:

1、盆里放500克面粉，4克盐，200克水和成面团

2、擀成方片，切成面条

3、把面条放在锅里煮三分钟捞出，用凉水过一下，捞出

4、盆里放入芝麻酱，海鲜酱油，陈醋适量盐，味精，搅拌均匀加入煮好的面条搅拌均匀在到入盘里，加入黄瓜丝，香菜末，胡萝卜丝芝麻酱拌面制作完成。

葱油拌面

材料：面粉500克，盐2克，碱2克，水230克，鸡蛋五分之一，五斤面粉加一个鸡蛋

大葱，香菜，东古一品鲜酱油，蒸鱼豉油

制作方法：

1、将水加入盐，碱，蛋和成面，制作面条；

2、大葱切段炸葱油；

3、250克，煮好的面各加15克东古，15克豉油，15克葱油，少许葱丝香菜拌均匀即可。

梅菜笋丝拌面

主料:面粉

配料:梅菜笋丝，辣椒圈

调料:盐

制作流程：

1、盆里放500克面粉，4克盐，200克水搅拌均匀和成面团；

2、再擀成方片，把它卷起来切成面条；

3、把面条放在锅里煮三分钟捞出，用凉水过一下，捞出；

4、面里放，1 0克海鲜酱油，5克老抽，拌均匀，倒入盘里，上面放上梅菜笋丝，辣椒段、熟芝麻即可。