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近日清晨起床已能感觉到明显的秋意，但也感觉到鼻咽、口唇比平日干燥了许多，这就是秋季的“燥邪”在作怪了。这段时期的饮食建议以清肺润燥为主，相应的症状会有所缓解。 百合是常用的药食两用药材，鲜食、干用均可，四季皆可食用，以秋季效果最佳。其味甘性微寒，具有清热、润肺、止咳的作用，尤其适合燥热咳嗽、久咳、痰中带血、口干、声音嘶哑等肺阴虚症人士。 材料：五花腩250克，木瓜200克，百合50克，薏米20克，马蹄3个，姜片15克，鸡蛋1个，盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量 做法：马蹄去皮切粒备用；五花腩手工剁碎，以适量盐、糖、生抽、花生油调味后，加入马蹄粒、鸡蛋和生粉，顺时针搅拌至起胶，用手挤成肉丸，放入虾眼水中煮至半熟备用；木瓜去皮去瓤，洗净切块备用；百合洗净切片备用；薏米洗净，浸泡30分钟备用。开锅下适量鸡汤和姜片，滚开后加入薏米煮20分钟，再下木瓜、百合和少许花生油煮10分钟，最后下肉丸，煮至材料熟透，以盐、胡椒粉调味即成。 材料：北极贝（冻品）100克，百合、西芹、木耳（水发后）各100克，姜25克，盐、姜汁、米酒、花生油、碗芡（生粉、麻油、生抽、糖、盐）各适量。 做法：姜切粒备用；煮开水加入姜汁、米酒，将4种食材汆水备用。开锅下油，爆香姜粒，放入所有素菜翻炒片刻，加入北极贝，下碗芡，快速翻炒即成。 材料：番茄4个，鸡蛋2个，百合100克，花枝（墨鱼）100克，茄汁（支装）30毫升，葱花10克，拍蒜15克，盐、姜汁酒、胡椒粉、米酒、鸡汤、花生油各适量。 做法：花枝洗净切薄片，用姜汁酒飞水备用；百合洗净切片备用；番茄去皮去馕切小块备用；鸡蛋加入适量盐、花生油打匀，煎至七成熟备用。开锅下油，爆香拍蒜，放番茄翻炒片刻，下适量水、茄汁、盐、糖调味，放鸡蛋、百合、花枝片，大火收汁后撒葱花即成。 材料：莲子50g，干百合50g，鸡蛋黄2-3个，瘦肉100g（3人量）。 做法： 把材料洗净，瘦肉切块。把莲子、百合放入汤煲中加水2000ml，大火煮开后转小火煲约40分钟。再加入瘦肉稍滚10分钟，再加入鸡蛋黄滚约2-3分钟。最后加入适量盐调味即可。 有煮意： 一碗好汤水应该是好喝，孩子们喝完以后感觉轻松，能精神爽利，还有一定安神作用的。这一款莲子百合蛋黄汤，味道淡淡的，喝完精神爽，睡觉也能更安稳的。莲子百合我们平常用来煲糖水比较多，用来煲汤也是不错的。莲子甘平，既能补脾益肾，也能止泻，特别适合那种紧张就容易拉肚子的考生。百合微寒，能清心安神，抚平考生烦躁的心灵。鸡蛋黄不仅是营养丰富，富含多种维生素、叶黄素、甜菜碱、卵磷脂，所以肯定比鸡蛋白更值得吃。从中医角度来看，鸡蛋黄滋阴安神不燥热，所以都是不错的。 Tips： 如果把莲子百合当主食的一部分，减少白米饭、白面条、白馒头这些精细米面类的，饭后精神也会更充沛，更不容易打瞌睡，而且饱腹感也能更强哦。 材料：干百合25克，干莲子25克，绿豆50克，薏米50克，瘦肉300克（3~4人量）。 做法：将干百合、莲子、绿豆、薏米用清水泡发两个小时，瘦肉清洗并切片，然后将以上食材放入锅中，大火煲开后改文火再煲1~1.5个小时，最后调味食用。 有煮意： 此膳中百合性寒味甘，可养阴润肺、清心安神，中医认为肺是与皮毛相关的，皮毛是否光滑润泽与肺的功能息息相关；而百合清润，美肤的效果也不错。如果人的脾胃健运，水谷精微运化正常，肌肤自然漂亮，而此膳中选用的莲子、薏米都具有健脾的作用。有的人喜欢吃辛辣刺激的食物，容易导致火热上炎，脸部就会长出痘痘，而加入了绿豆和薏米的汤水可以达到清热排脓的作用。此款汤水采用的都是药食两用的食材，可经常食用。 材料：干百合40克（鲜百合100克），麦冬10克，天冬10克，川贝3克，瘦肉500克（3~4人量）。 做法：将上述药材冲洗干净，干百合浸泡待用；瘦肉洗净切块，与药材放进锅内，加水1.5~2升，武火煮开，改文火煲1个小时，加食盐调味即可。也可用鲜百合代替干百合，洗净后汆水备用，其余药材及瘦肉先煮，最后加入鲜百合煮20~30分钟。 有煮意： 百合搭配同样润肺养阴、清心除烦的麦冬，清肺降火、滋阴润燥的天冬，以及润肺止咳、清热化痰的川贝，使本汤水具有较好的润肺止咳、清热化痰的功效。 小贴士：由于本汤水偏凉，平素脾胃虚寒、泄泻、风寒咳嗽者慎用。 ▼▼更多好看精华文章▼▼ 文字：芹菜 编辑：芹菜 |
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