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我个人是超级喜欢吃炸丸子的，尤其是过年的时候，其他的不说，炸丸子我就能吃到饱。因为酥酥脆脆，真的太好吃了！一口一个，完全停不下来！而且丸子不光是炸好了吃，放在汤里那味道也是一绝啊！ 话不多说今天就给大家好好盘点三款丸子做法，赶紧看看吧！ 【炸萝卜肉丸子】 食材 五花肉300g去皮、莲藕300g、胡萝卜一个、鸡蛋一个、面粉100g、葱姜适量 做法 1⃣️五花肉绞成泥，莲藕剁碎、胡萝卜刨丝切碎，葱姜切末一起放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、100g面粉，加入一勺生抽、一勺盐，一勺五香粉、一勺料酒、一勺蚝油，顺时针搅拌均匀。 2⃣️起锅烧油，待油温七成热时用手将馅料挤成丸子状，用勺子轻放入锅中（小火慢炸）炸至两面金黄色即可，想要更酥脆可捞出后中火复炸一分钟。 超级无敌好吃，一口一个停不下来，你也可以试试～ 【萝卜素丸子】 食材 胡萝卜1根，鸡蛋2个，普通面粉200克，葱花，盐，胡椒粉。 做法 1⃣️胡萝卜去皮，刨丝，加入切好的葱花，打入两颗鸡蛋，加盐，胡椒粉调味，加入普通面粉，搅拌成糊状。 2⃣️油烧六成热，轻微冒烟，手取面糊用虎口挤出丸子，用勺子取出放入锅中炸。 3⃣️炸定型捞出，油温升热，回锅复炸金黄色捞出，复炸一次可以让丸子更酥脆～ 【香菜胡萝卜素丸子】 食材 胡萝卜两根（大概400g），香菜100g，鸡蛋一个，小葱两根，姜一小块，盐，孜然粉，五香粉，面粉150g，燕麦片60g 做法 1⃣️香菜切碎，胡萝卜削皮后擦丝，姜去皮切末，小葱洗净切末 2⃣️香菜碎和胡萝卜丝放在一个大碗里，打入一个鸡蛋，➕葱姜末、一勺孜然粉、一勺五香粉、一勺半盐，搅匀放置十分钟 3⃣️放一会儿蔬菜就出水了，然后➕150g面粉、60g燕麦，搅拌均匀 4⃣️油烧至六七成热，用手把面糊挤成丸子，下入锅里炸制，开中小火就可以啦～炸到丸子浮起，变得焦黄酥脆就可以出锅了 加了燕麦的丸子真的太好吃了哈哈哈，更加的酥脆，炸出来味道也更香 可以多炸一些，之前在武汉的时候过年大家都炸超级大一锅，然后冻起来慢慢吃哈哈哈 炸丸子的火不要太大，不然里面没熟外面焦了就尴尬了 香酥嫩脆，口口留香，又学会一道年夜菜。 |
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